Fyldte champignonkapper Opskrift

• April 20, 2024

For mange, mange år siden, da jeg boede i Boston, besøgte jeg min mor og yngre bror til nytårsaften. Jeg besluttede at lave en dekorativ fest, bestående af udstoppede champignonkapper, Chicken Cordon Bleu, grønne bønner med mandler og en himmelsk dessert, som jeg længe er glemt.

Jeg arbejdede i det lille køkken i min mors lejlighed, mens hun og Tom i det næste rum så den aftes episode af TV-eposet, Tinker, Tailor, Soldier, Spy. Jeg stod med hovedet ind i stuen for at se på tv-apparatet og vendte mig tilbage til min madlavning. Jeg tror, ​​det må have taget hele aftenen at tilberede alting, distraheret som jeg var. Som jeg husker, sad vi ikke ned at spise før midnat passende. Det var faktisk en overdådig fest!

Jeg har elsket udstoppede champignonhætter lige siden, selvom jeg ikke laver dem ofte. Her er min version, som virkelig er ganske velsmagende, hvis jeg selv siger det.

Til denne opskrift brugte jeg friske brødkrummer, som er alt hvad jeg havde på hånden. Jeg brugte Trader Joe's europæiske stil fuldkornsbrød plus noget tranebær-hørbrød fra en lokal helsekostbutik. Der var kun et par skiver af hver tilbage, og jeg manglede simpelthen brødposerne i mine hænder for at skabe smuler. Du kan også behandle brødet i en blender eller processor. Du kan prøve at eksperimentere med forskellige smag af brød. Du kan også erstatte tørre brødkrummer.

Fyldte champignonkapper

12 store cap svampe, såsom knap eller cremini
1-1 / 2 kopper friske brødkrummer
1/3 kop hakkede valnødder eller pekannødder
2 Tbls. smør
3 Tbls. tung creme
2 tsk. lavendelknopper

1) Opvarm ovnen til kylling. Fjern stilkene fra svampen, skær et lille stykke af bunden, skyll derefter og hakk resten af ​​hver stilk. Sæt hættene til side.

2) Smelt smøret i en stegepande over medium varme. Tilsæt hakket svampestængler og sauter i 5 minutter eller indtil gennemskinnelig. Tilsæt brødkrummer og nødder og sauter endnu et par minutter, indtil de er brune. Tilsæt lavendel og rør, og bland derefter i lige nok fløde til at holde blandingen sammen.

3) Tør champignonhætterne med en fugtig klud. Fyld hver med 1-2 dynge teskefuld af brødkrummeblandingen, og tryk den ind i hætten. Hvis du har nogen resterende blanding, kan du bage den i en lille bageplade eller gemme den til en anden brug.

4) Læg champignonhætterne på et smurt cookieark, og kog i ca. 5 minutter. Serveres varmt. Yum!

Video Instruktioner: Opskrifter: Fyldte champignons (April 2024).