T-Bone Whacks og Caviar Snacks Cookbook Review
””



Titel: T-Bone Whacks og Kaviar Snacks: Madlavning med to Texaner i Sibirien og det russiske Fjernøsten (Great American Cooking Series)
Forfatter: Sharon Hudgins
Udgivet: 15. maj 2018, University of North Texas Press
Antal sider: 448
Dækpris: $ 39,95 Hardcover, $ 31,96 Kindle



T-Bone Whacks og kaviar snacks: Madlavning med to Texaner i Sibirien og det russiske Fjernøsten er en fremragende rate i den forskellige Great American Cooking Series. Forfatteren, Sharon Hudgins og hendes mand Tom, boede i Sibirien, lærte engelsk på universiteterne der og lærte, at maden til Sibirien er varieret og lækker. Hvem kunne endda gætte, at Sibirien har mad med asiatisk indflydelse.

Denne dejlige bog er ikke kun en kogebog, men også et fascinerende memoir. Hvis du ikke tilfældigvis er i humør til at lave mad, er det perfekt at krølle op med i en behagelig stol og læse. Da mange af opskrifterne i bogen blev udviklet eller samlet fra Hudgins 'venner i Sibirien, som bestemt er ultra-fremmed for de fleste af os, vil hendes vignetter og historier holde de fleste af os læse i timevis (indtil vi bliver sultne og laver en af ​​de snesevis af lækre opskrifter i bogen). Der er også opskrifter med Tex-Mex-påvirkninger, da forfatteren er en Texan.

Den første opskrift, jeg prøvede, var Savoury Buckwheat Kasha, som jeg tilpassede til min ris komfur. Jeg fandt også, at det fungerer i Instant Pot; det er en god sidetallerken, der serveres med grillet kød, fjerkræ eller fisk. Det kan serveres som en erstatning for ris pilaf. Transsibirsk kyllingesalat er god og anderledes, og et par andre opskrifter, der vil appellere til de fleste, er russiske crêpes (Blinchiki), Tom's Texas Chili og ristede t-knogler "whacks." Der er en lækker Garbanzo-salat og en fremragende opskrift på brød rødkål. "Salmon in a Coat" er både garneagtig og fugtig, og der er opskrifter på traditionelle russiske små savory tærter (Pirozhki) og tidskrævende, men det er det værd Siberian Beef And Pork Dumplings (Pel’meni).

Dette er ikke en perfekt kogebog. Mens der er sort / hvide billeder af lokal farve, er der ingen fotografier af opvasken. Bogen er ganske pricy, selv i Kindle-versionen, og selvom der er meget information og snesevis af mundvandende opskrifter, vil den høje pris og manglen på fotos sandsynligvis gøre den uoverkommelig for mange kogebogssamlere.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.


Video Instruktioner: Cooking with Texans in Siberia (Marts 2024).