Tropisk smoothie

• April 20, 2024

Hvis Amerika kan lide sin tropiske frugtslag, der er fyldt med majssirup med høj fruktose, har Latinamerika og den spanske Caribien et bedre alternativ: 'batida'. Denne lækre kombination af blandet frugt, fordampet mælk, knust is og nok sukker til at drive en hel folkeskole er allestedsnærværende, uanset hvor solen skinner og lyden er salsa. Selvom den autentiske batida sælges ved vejkanten eller fra stande, der svulmer i den tropiske varme, kan enhver med en blender og adgang til frisk frugt genskabe Caribien i et glas derhjemme, sommer eller vinter.



En af de mest populære batidas bruger papaya (også kendt som pawpaw). Denne lækker cremede frugtsmoothie kaldes typisk 'Batida de Lechoza' på øerne, af den enkle grund, at ordet 'papaya' fungerer som vulgært slang for noget andet helt, et sprogligt sind, som præsidentkandidat Mitt Romney engang fandt ud af uforvarende at samlet guffaws under et interview på en Miami radiostation.

Hakk frisk papaya i terninger, frø fjernes og blandes med en dåse inddampet mælk, knust is og sukker. Konsistensen skal være tyk nok til at stå et strå lodret. Nogle foretrækker at skære ned på sukkeret, andre tilføjer en strejf af vaniljeessens i slutningen. Den fordampede mælk kan erstattes med fuldcreme mælk eller endda sojamælk efter smag, men noget mindre end fuld fløde vil være vandig. Soursop, banan, mango eller endda ananas fungerer lige så godt i stedet for papaya.

En magisk twist på batidaen er 'morir sonando', unik for Den Dominikanske Republik. Bogstaveligt talt oversat som 'At dø drømmer', denne smoothie udtager papayaen og trosser konventionel visdom ved at erstatte den med citrus. Resultatet er en enestående forfriskende drink med tilstrækkelig skarphed til at skære igennem mejeriet.

Hemmeligheden bag at stoppe mælken fra at skure er at holde ingredienserne kolde. Afkøl den fordampede mælk først i køleskabet, og tilføj masser af is til den friskpressede citrusjuice (grapefrugt, pasjonsfrugt, orange eller lime fungerer alt, selvom appelsin er den traditionelle). Opløs sukkeret i frugtsaften, og hæld derefter saften i mælken (ikke omvendt) under omrøring kraftigt. Tilsæt is under hele processen. En kop frugtsaft til en kop fordampet mælk er tilstrækkelig, men reducer til en halv kop juice, hvis du bruger citron eller lime.

Overraskende kommer batida kun ind på ca. 140 kalorier pr. Portion, med mindre sukker end en sodavand. Dette siger måske mere om, hvor meget sukker der er i soda snarere end hvor sund en batida er, men ved at reducere mængden af ​​tilsat sukker etablerede det sig som en perfekt nærende smoothie. Prøv det!

Video Instruktioner: Slik lager du tropisk Smoothie! (April 2024).