Vegansk indisk Fry Bread Taco-opskrift

• April 23, 2024

Denne uges opskrifter hyldest de indianere, der var mestre med at bruge de ingredienser, de fik. Mange kulturer plantede “Tre søstre” af majs, bønner og squash sammen. Hver plante hjælper den anden med at vokse. I dag kalder vi denne ledsager plantning. Disse tre afgrøder blev brugt til at fremstille nærende måltider. Når de spises sammen, kombineres aminosyrerne fra hver for at fremstille et komplet protein.

Da indianere blev fjernet fra deres traditionelle lande, var de nødt til at stole mere på den amerikanske regering for at forsyne dem med fødevarer. Disse fødevarer var ofte dårlige. Som ressourcemæssige mennesker lærte de at slå sig til det, de havde. Mel, salt, et hævemiddel, som bagepulver, vand og undertiden mælk blev kombineret og stegt for at lave et fladt brød. Dette er kendt som Indian Fry Bread.

I dag skal vi parre de tre søstre majsbønnesalat med det indiske stegbrød. Dette giver os en frisk prøvesmagning Vegansk indisk Fry Bread Taco-opskrift. God fornøjelse!

Tre søstre majsbønne salat opskrift

Ingredienser:
1 kan sød majs drænet (jeg bruger Green Giant)
1 kan sorte bønner drænes og skylles i et dørslag (jeg bruger Kuners)
1 kop grovhakket baby zucchini eller sommer squash (Dette skal være en lille squash med en blød skræl.)
2 kopper groft hakkede friske tomater (Om vinteren bruger jeg Sunset Campari, som jeg får på Costco)
1 ½ kopp groft hakket rødløg
1 kop hakket frisk koriander
¼ kop hakkede syltede jalapeno-skiver
3 spsk olivenolie
1 ½ tsk salt
½ tsk sort peber
Juice af 1 ½ lime (ca. 3 spsk frisk limejuice)
2 spsk jalapeno-eddike (fra jalapeno-skiver)

Metode:
Bland en majs, bønner, squash, tomater, løg, koriander og jalapeno i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, peber, limesaft og jalapeno-eddike. Rør til blanding. Læg salaten i en stor køleskabsbeholder. Køleskab i mindst tre timer før brug, så smagene kan blandes.


Hurtig indisk stegebrødopskrift

Ingredienser: :
2 kopper hvidt mel
½ kop friskmalet hele hvetemel eller erstatning ½ fuldkornsmel
1 tsk salt
2 tsk bagepulver
2/3 til 1 kop vand

Metode:
Sæt brødbladet i madprocessoren. Jeg bruger en Kitchen Aide. Tilsæt det hvide mel, hvetemel, salt og bagepulver i skålen med foodprocessoren. Tænde den. Tilsæt langsomt vandet gennem tragten. Fortsæt med at behandle et minut. Kontroller, om mængden af ​​vand er korrekt. Det skulle være begyndt at trække væk fra siderne. Dejen skal være noget fast og begynde at se glat ud og ikke være meget klæbrig. Hvis det ser ud til at være tørt, tilsættes en spiseskefuld med vand og behandles i ca. 30 sekunder. Hvis det er for klæbrig, tilsæt en spiseskefuld med mel og forarbejd i ca. 30 sekunder. Fortsæt med at gøre dette, indtil dejen ser glat og elastisk ud. Jeg behandlede min i i alt 3 minutter. Det var smukt elastisk og glat. Vær forsigtig, hvis du ikke er vant til at forarbejde dejen. Du ønsker ikke at brænde din foodprocessors motor ud! Lad dejen hvile i cirka 15 minutter i skålen. Dette vil gøre det lettere at forme.

Hvis du vælger ikke at bruge en foodprocessor, skal du bruge en stor skål. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt derefter 2/3 kop vand og omrør. Hvis det er for tørt, fortsæt langsomt med vand og omrør, indtil det holder sammen og er let at ælte. Det skal ikke være rigtig klæbrig, men igen skal det ikke være stift. Elt i cirka 15 minutter. Lad dejen hvile i cirka 15 minutter i skålen.

Nu er det tid til at stege Quick Indian Fry-brødet.

Før du begynder at stege, skal du gøre din tallerken klar til at holde det kogte brød. Brug en stor varmebestandig plade. Dæk det med et papirhåndklæde af god kvalitet. Jeg kan godt lide Viva. Riv cirka 6 stykker papirhåndklæde af og læg dem til side. Har et rent opvaskhåndklæde foldet i to. Du bruger denne plade til at dræne olien ud af brødet og for at holde brødet varmt indtil servering.

Tag et kugle af dej, der er på størrelse med et æg, og klap det fladt på et stykke let melet vokspapir. Du kan strække det eller rulle det lidt tykkere end tærte dej. Jeg kan godt lide at rulle min. Sæt den rullede dej til side, og rul en anden. Det hjælper med at få et par rullet inden stegningen, da du ikke ønsker at skulle slukke din olie for at rulle mere. Når du bliver mere dygtig, udvikler du en rytme, og du er i stand til at rulle og stege uden at føle dig forhastet.

Jeg kan godt lide at bruge en jernpande til stegning. Tilsæt cirka en tomme olie i en tung stegepande. Opvarm, indtil det er omkring 350 grader. Hvis du ikke har et termometer, skal du droppe et lille stykke dej i den opvarmede olie. Det skulle boble som vanvittigt.

Tilsæt forsigtigt brødet, så det ikke sprøjter dig. Tryk brødet ned i olien. Det skal koge 2-3 minutter eller indtil gyldenbrunt.Det pustes op. Når den er brun på den ene side, skal du dreje den forsigtigt og koge den anden side, indtil den er gyldenbrun. Fjern brødet fra olien og læg det på pladen.

Dæk brødet med et stykke papirhåndklæde, og læg fadhåndklædet ovenpå for at holde varmen i. Når du steger brødet, fjerner du opvasken og lag brødet og papirhåndklæderne. Glem ikke at lægge opvaskhåndklædet tilbage på brødbunken, når du har tilføjet din nyeste indiske Fry Bread-skabelse! Du skal have 10-12 stykker yngelbrød. Hvis du har nogen, der har brug for at se deres kulhydratælling, kan du gøre brødet mindre og tilberede det på kortere tid. Når du har en solid eater i huset, skal du gøre deres brød større og koge det i længere tid. Kog en eller to stykker ad gangen. Det vil tage cirka en halv time, men det er det værd!

Top det indiske yngelbrød med de tre søstre majsbønne salat. Fold det som en taco, og nyd! Det kan være nødvendigt at lægge ost, salat og salsa, men det er virkelig ikke nødvendigt! Salaten er intenst smagfuld og frisk.

Variationer:
Du ønsker måske et mere omfattende måltid. Spred det indiske stegbrød med varme refried bønner. Top med ost og de tre søstre majsbønne salat. Lækkert!

Hvis du har brug for en anden brug af Three Sisters Corn Bean Salat, skal du bruge den til at lave en hurtig salatsalat. Brug omkring to spiseskefulde fuld af bandagen og en fjerdedel kop salat til toppen af ​​en skål salat. Det giver en dejlig frisk-smagende salat.

Jeg har hørt om yngelbrød i årevis, men havde aldrig modet til at gøre det. Dog havde jeg en læseanmodning. Så henvendte jeg mig til min ven, Phyllis, som har en masse erfaring på dette område. Hun var indiansk redaktør hos CoffeBreakBlog i mange år. Phyllis delte sin opskrift med mig, og jeg prøvede min egen variation. Min familie elskede det! Phyllis siger: ”Stegbrød er en traditionel opskrift på mange indianerstammer og serveres altid i kabiner på PowWows. Gode ​​ting!"

Hvis du vil vide mere om indiansk kultur og PowWows, kan du besøge Jane på indianske websted. Hendes beskrivelser af PowWows får dig næsten til at føle, at du er der. Hvorfor læser du ikke om dem, mens du spiser et andet stykke indisk yngelbrød?

Når jeg nævner produkter ved navn, er det dem, jeg bruger, da jeg laver opskrifterne. Jeg får ikke betalt for at nævne produkterne, og heller ikke at nævne dem fungerer som en påtegning.

Video Instruktioner: Easy three ingredient fry bread (dairy free) (April 2024).