Vegetabilsk snoet brødopskrift

• April 19, 2024

Dette brød er inspireret af marmorbrødet i Bernard Claytons nye komplette brødbog. Denne opskrift kan også laves i 3 separate brød, 9 mini brød eller til 12 flettede brødpinde.

Nødvendigt udstyr
3 brødpander, 9 mini brødpander eller 2-3 bageplader afhængigt af hvilken type brød du laver. (let smurt)
3 store skåle
plastfilm
dørslag (for at dræne spinat)

ingredienser
For hver brød:
3-3 1/2 kop mel
1 pkg. gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
2 Tbl. blødgjort smør (ikke spredt med pisket smør)
1 æg
1 æg, slået (til brug under bagning)

Til spinat:
1 15 oz kan spinat
1/2 kop mælk

Til tomat:
1 kop tomatsauce
2 Tbl mælk

For hvid:
2 Tbl mælk
2/3 kop varmt vand

blanding
Tøm spinaten grundigt. Klem tør med papirhåndklæde. Hakk spinat fint i blender. Skrab spinat ned på siderne af blenderen, og tilsæt mælk. Blend indtil renset. Sæt til side.

Placer 3 skåle på tælleren. I hver skål måles 2 kopper mel, gær, salt og sukker. Bland godt. Lav en brønd i midten af ​​hver blanding, og placer smør og 1 æg inde i godt. Tilsæt spinatblanding i en skål, i anden skål tilsættes mælk og tomatsaus, i tredje skål tilsættes mælk og vand. Bland alle tre dej grundigt i deres separate skåle.

Til hver dej tilsættes 1/4 kop mel ad gangen, indtil dejen renser siderne af skålen og kan løftes ud og placeres på disken. Du kan lade de andre dej hvile i deres skåle, mens du arbejder på en dej ad gangen. BEMÆRK: De 3 forskellige dejer tager normalt forskellige mængder mel, inden de er klar til at blive vendt ud til disken til æltning.

Elt hver brød i ca. 10 minutter, skub og fold den kraftigt. Tilføj dryss mel på din dej, hvis den bliver klistret. For at vide, om din dej har tilsat nok mel, skal du smække dejen med en åben hånd og lade den være der i 10 sekunder. Hvis ingen dej klæber fast på din hånd, når du tager den væk, har du tilsat nok mel. Ælning er afsluttet, når din dej føles glat og elastisk. BEMÆRK: Al dej vil være klistret, når du først ælter, skal du passe på ikke at tilsætte for meget mel på en gang, ellers bliver dit brød som en klippe.

Læg dejen i smurt skål (jeg vasker og genanvender bare den skål, jeg blandede indblandingene i), og dæk let med plastfolie. Lad dejen hæve på varmt sted indtil dobbelt, ca. 45-60 minutter. Dej er steget, når du stikker dejen med 2 fingre, og indrykkerne forbliver.

Shaping
Vend dejen ud på en let melet arbejdsoverflade.

Til 3 store flettede brød: Skær hver forskellige dej i 3 stykker, og lad hvile i 5 minutter. Rul hvert stykke mellem dine hænder for at lave et langt reb. Læg tre forskellige farve reb side om side. Knib den ene ende sammen og begynder at flette. Knip sammen den anden ende. Læg brødet på smurt bageplade.

Til 12 mini flettet brød: Skær hver forskellige dej i 12 stykker. Du kan gøre dette ved at skære dejen i halvdelen, derefter hvert stykke i halvdelen igen og derefter skære hvert resterende stykke i tredjedele. Fortsæt med at flette som angivet ovenfor. Du skal være i stand til at passe mindst fire eller flere brødstikker på en enkelt smurt bageplade.

For mini brød: Skær hver forskellige dej i 3 stykker. Form hvert stykke i et rektangel og placer i en smurt minipande.

* Vær kreativ. Der er mange måder at forme og lege med dette brød på. Du kan også rulle hvert stykke dej ud fladt og lag dem oven på hinanden. Rul op som en gelérulle og skær i tre brød for at bage i en almindelig brødpande. *

Bagning
Dæk formede brød med smurt plastikindpakning og læg dem til dobbelt størrelse, ca. 30-50 minutter. Hvis du kun er i stand til at passe en gryde i ovnen ad gangen, når du er klar til at bage, skal du dække den resterende dej og placere i køleskabet. Når en batch brød koger, kan du binge en batch ud af køleskabet for at stige.

Forvarm ovnen til 375 ° F. Børst brød med banket æg og bag, indtil det er gyldenbrunt. Cirka 40 minutter for store brød og 30 minutter for mini brød. Tryk på bunden af ​​brødet, og hvis det lyder hult, er brødet klar. Hvis det ikke lyder hult, bages yderligere 5 minutter.

Anbring varmt brød med smør, hvis det ønskes til en blødere skorpe. Den bedste tid at spise er lige ud af ovnen. God fornøjelse!!

Video Instruktioner: Stickerian Avsnitt 17: Småstickat! (April 2024).