Velvet Crab & Asparges suppe opskrift

• April 18, 2024

Meiwah Restaurant, var lige på tværs af gaden fra mit hotel ved et nyligt besøg i Washington, DC, og da det kinesiske nytår var lige rundt om hjørnet, valgte jeg at spise der for at få nogle ideer til lette kinesiske retter at skrive på denne hurtige madlavning webstedet. Næsten hver skål på den store menu på Meiwah lød så godt, det var svært at vælge. Velvet Crabmeat Asparges Suppe lød guddommeligt, så jeg bestilte det som et første kursus. Desværre var den suppe, jeg serverede, ikke noget, som jeg havde forventet: Suppebasen var så intetsigende, at ingen mængde sojasovs kunne indløse den, og aspargesstykkerne blev skåret fra enderne, som jeg normalt bryder af og smider væk (overflødigt at sige, de stykker var så hårde, det føltes som om jeg tygger på 100 år gammel træbark). ”Nå,” tænkte jeg, i det mindste at krabben skulle være velsmagende, og det var i det mindste de to små mikrodotter af krabber, der var skjult i skålen, var velsmagende. Jeg vil ikke anbefale denne suppe, hvis du tilfældigvis spiser på Meiwah, men jeg vil anbefale følgende version af Velvet krabbekød Aspargesuppe, som faktisk er spiselig og vil gøre et fantastisk første kursus til de mange kinesiske retter, som du uden tvivl planlægger at servere i løbet af det kinesiske nytår.

Denne suppe er hurtig og nem at fremstille på grund af den alsidige Basic Cream Soup Mix. Der er minimale ingredienser, så det går sammen på mindre end 30 minutter. Hemmeligheden bag at få fjedrende ægdråber er at hælde de slåede æg i den simmende suppe, mens du omrører i en retning: det tager kun et par sekunder og får suppe til at konkurrere med den bedste kinesiske restaurant.

8 portioner;

6 kopper kyllingebuljong (2 46 ounce dåser)
1 pund frisk asparges, ender knækket af og de møre dele skåret i 1 ”længder
1 kop Basic Cream Soup Mix


4 æg, slået

1/2 - 1 pund krabbe, plukket over og hakket

Stegte wonton-strimler eller chow mein-nudler til pynt

1. Brænd kyllingebuljong kogt; omrør aspargesen og lad koge i 2 minutter.
2. Visp flødesuppe i, og rør, indtil den er glat og let tyk.
3. Skru ned for varmen og lad den røre i en retning, mens æggene hældes ind for at få ægdråber; omrør krabben og server straks.

Beløb per portion
Kalorier 201 Kalorier fra fedt 76
Procent i alt kalorier fra: Fedt 38% protein 41% kulhydrat. 21%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 8 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 149 mg
Natrium 1892 mg
Samlet kulhydrat 11 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 21 g

A-vitamin 14% C-vitamin 38% calcium 0% jern 7%

Video Instruktioner: Catch & Cook - Velvet Swimming Crab Grilled vs Boiled (April 2024).