Opvarmet opskåret tomater
Opvarmede skiver tomater er gode som en sideskål eller serveres over tykt skivet brød dryppet med olivenolie til en mere behagelig skål.

INGREDIENSER

2 mellemstore oksekødtomater, skiver *
Frisk basilikum, revet i små stykker.
Olivenolie
Frisk malet sort peber
Balsamico eddike *
Et dryss salt

KØRSELSVEJLEDNING

Varm olivenolie i gryden og tilsæt skiverne tomater og kog i 2 til 3 minutter på hver side, indtil skiverne er grundigt opvarmede. Fjern det fra varmen og smid basilikum i, og rør forsigtigt. Placer tomater på en stor varm tallerken og tilsæt en smule balsamicoeddik, lidt olivenolie og frisk formalet peber. Drys revet basilikum over dette Eller læg tomater på et stykke varmt, crusty brød, inden du tilsætter eddike, olivenolie og basilikum. Men du serverer disse tomater, ting er klart, så enkelt, men så godt. Tilføj et par skiver hård salami, og du har en fest.

Hints / tips
* Brug modne, men overdrevent modne tomater, du vil ikke have, at de skal vende sig til grus, når du skiver dem. Hvis du ikke kan få gode bøfstomater, skal du bruge 4 eller 5 gode blomstomater.
* Se efter en rigtig god balsamicoeddik. Denne eddike er en reduktion af hvide søde druer, der koges til en sirup og ældes. Køb ikke en med tilsat karamel eller brunt sukker. Bedre at købe god balsamicoeddik i en lille flaske, der skal bruges sparsomt, snarere end en større flaske ringere balsamicoeddik. Jeg har en flaske Giuseppe Giusti-balsamico. Det er 8 ounces og skal vare et stykke tid. Når jeg er i et indkøbscenter, leder jeg altid efter en TJ Maxx-butik, de har normalt en lille, men god del af mad med gourmet-type. Alle priser er reduceret.

Anbefalet kogebog: Michael Chiarellos smagfulde olier og vingrøntsager: 100 opskrifter til madlavning med infunderede olier og vinregarer. Dette er en god bog at låne fra dit lokale bibliotek.

Video Instruktioner: Kulmule med Skinke, tomat, asparges og kold peberrodssauce. (Oktober 2021).