Zucchini og kikærter humummus opskrift
Jeg må indrømme, når det kommer til at fremstille hummus, de opskrifter, jeg kan lide at lave, kunne betragtes som temmelig almindelige Jane. Den mest eksotiske ingrediens, som jeg normalt gerne vil tilføje, er citronsaft. For mig har almindelig hummus mere end nok smag uden at behøve tilsætningen af ​​eksotiske ting som ristede røde peberfrugter eller jalapenos.

Med det sagt sagde jeg for nylig en opskrift på rå zucchini-hummus. Og af en eller anden grund toppede den eksotisk-klingende opskrift min interesse. Mens jeg ikke var sikker på, at jeg ville have en "kun zucchini" -hummus, var jeg fascineret af tanken om at tilføje nogle zucchini til min almindelige hummusopskrift og se, hvad der skete.

En aften, mens jeg følte mig lidt eventyrlysten, tilføjede jeg zucchini til min sædvanlige hummusopskrift, og eksperimentet viste sig at være fantastisk! Ikke kun tilføjer zucchini nogle sjove tekstur, farve og zippiness til hummus, men det tilføjer også lidt ekstra ernæring, i form af ekstra fiber, vitamin A og C, magnesium og kalium.

Med dette i tankerne, tror jeg, at når sommeren ruller rundt, vil jeg eksperimentere med nogle flere sommer squash sorter for at tilføje min hummus. Da de fleste squashvarianter har en så let smag, ligesom zucchini, ser det ud til, at enhver sort vil være et godt match med en grundlæggende hummusopskrift.

Ingredienser:

1 16 ounce dåse kikærter
¼ kop væske fra dåsen kikærter
½ medium zucchini, terninger
2 spsk tahini
1/2 tsk salt
3 fed hvidløg, knust
2 spsk olivenolie
¼ kop citronsaft

Instruktioner:

Vask ydersiden af ​​dåsen kikærter, og åbn den derefter. Hæld ¼ kop væske fra dåsen i en målekop og læg den til side. Tøm resten af ​​væsken fra dåsen, og skyl bønnerne i koldt vand. Læg kikærter sammen med alle de andre ingredienser - inklusive 1/4 kop væske - i en foodprocessor. Blend indtil glat og cremet. Når det er blandet, skal du placere det i en stor serveringsskål og dryppe lidt mere olivenolie ovenpå og måske et drys paprika.

Par denne lækre dukkert sammen med alle slags kiks, tortillachips og grøntsager som gulerod- og selleripinde.

** Vil du tilføje flere veganske måltider til dine RV-ture? Se min e-bog "Vegan Road Trip: Simple Vegan Recipes to your RV Kitchen", der indeholder en række velsmagende veganske opskrifter - fra morgenmad til dessert og alt derimellem. **


Video Instruktioner: Emmas køkkenfavoritter #1 // Opskrift på hummus & tahindressing // Emma Martiny (Marts 2024).