Fransk kartoffelsalatopskrift

• April 29, 2024

Fransk kartoffelsalat er en lækker ændring fra de allestedsnærværende mayonnaise-baserede kartoffelsalater, der serveres i løbet af sommeren på picnic og grillhave i baghaven. I denne lækre version skives kogte kartofler, mens de varmes, kastes i en lille mængde kyllingebuljong og klædes med ægte fransk vinaigrette. Det er meget enkelt, og traditionelt har det kun kartoflerne med et par hakkede urter til farve og smag.

Bare en note om sennep: Fransklavet Dijon-sennep er meget stærkere end amerikansk-fremstillet Dijon-sennep - der er faktisk ikke nogen sammenligning; Amerikansklavet Dijon-sennep er til wimps og er ikke egnet til brug i denne opskrift. For at fange den ægte smag af fransk Vinaigrette, der klæder denne salat, er det vigtigt at bruge sennep, der er lavet i Frankrig. Læs etiketterne i købmanden, og vær klar til at betale lidt mere for ægte franskfremstillet sennep - det er det værd. Hvis du planlægger en tur til Frankrig, skal du sørge for at bringe flere krukker tilbage; det er billigt og fabelagtig.

Mens den er fantastisk til sin egen, kan smuldrede blå ost og skiver mørbradsteak fra det italienske London Broil Module tilføjes for at fremstille en fabelagtig, hurtig middagssalat (lav en dobbelt batch af vinaigrette-forbinding for at dryppe kødet). Denne lækre kartoffelsalat er også en vigtig komponent i Classic Salad Niçoise, en anden salat til hovedretter, der hurtigt kan sættes sammen og vil være populær blandt alle; da det er en sammensat salat, kan salat Niçoise arrangeres på et stort fad og vil være slående som en del af en buffet.

8 portioner

3 pund kartofler, pareret eller erstat små røde kartofler - ikke nødvendigt at skrælle
Kogende saltet vand

1/2 kop kyllingebuljong

Forbinding
1 fed hvidløg, (stor)
1 tsk Dijon-sennep, helst lavet i Frankrig
1/3 kop rødvineddike
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/4 tsk frisk malet sort peber, eller mere efter smag
1/4 tsk havsalt


2 spsk persille, finhakket
2 spsk græsløg, finhakket

Salt og frisk malet peber, efter smag

1. Anbring kartoflerne i en gryde, dæk med vand og tilsæt salt.


2. Kog op, vend ned til en simmer, og lad koge, indtil kartoflerne er møre.


3. Tøm godt; skær i 1/8 "skiver og læg den i en skål (du har ca. 8 kopper).


4. Hæld kyllingebuljong over de varme kartofler; kaste til frakke.


5. Afsættes til afkøling til stuetemperatur.


6. Når kartoflerne er kølige, tilsættes persille og purløg.


7. Kast med vinaigrette, dæk og opbevar køleskab, indtil serveringstiden.


8. Læg inden servering, tilsæt salt og peber efter smag, hvis nødvendigt.


9. Forbinding: Anbring alle ingredienser i foodprocessoren eller blanderen; bland indtil glat og godt blandet.

Beløb per portion
Kalorier 333 kalorier fra fedt 142
Procent i alt kalorier fra: Fedt 43% protein 5% kulhydrat. 50%

Næringsmængde pr
Betjener
Samlet fedt 16 g
Mættet fedt 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 199 mg
Samlet kulhydrat 42 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% vitamin C 45% calcium 0% jern 14%

Video Instruktioner: KIZARMIŞ PATATESLİ PATATES SALATASI (April 2024).