Minestrone suppe alla Calabrese opskrift

• Kan 19, 2024

Denne grøntsagssuppe tilberedes i stil med Calabria.

Denne sydlige version af minestrone er fra Calabria. Den har sommergrøntsager og krydder dem med gule paprika.

Minestrone alla Calabrese
Grøntsagssuppe i stil med Calabria

ingredienser

• 4 skiver salt svinekød eller prosciutto (du kan bruge landskinkeskiver)
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 selleri stilk
• 1 gulerod
• 1 hvidløgsfedd
• 4 friske basilikumblade (eller 1 tsk tørret)
• ¼ kop olivenolie
• 1½ kopper varmt vand
• 1 tsk salt
• 1 pund blandede grøntsager, der indeholder: ærter, grønne bønner, blomme tomater, zucchini, spinat, gulerødder, selleri, kartoffel
• 1 stor gul paprika
• ½ kop ris
• revet parmesanost

Kørselsvejledning

Lav en Battuto:

1. Hakk salt svinekød, persille, selleri stilk, gulerod, hvidløg og basilikum, indtil alt er reduceret til en pasta.
2. Varm olien i en stor suppegryde, tilsæt Battutoog sauter over medium varme, indtil de er gyldne.

Lav suppen:

1. Tilsæt det varme vand og salt, og kog op.
2. Hakk de resterende grøntsager i stykker, der ikke er større end ½ tomme. Hvis du bruger en kartoffel, skal du skære den så fint som muligt med en skræl.
3. Tilsæt grøntsagerne, når vandet koger op.
4. Reducer varmen, og lad den småkoke i 15 minutter.
5. Kerne en gul paprika og julienne. Føj til suppen.
6. Når gulerødderne er møre, tilsættes risen. Kog forsigtigt i 15 minutter, indtil risen er færdig.
7. Serveres med parmesanost og crusty brød.

Bella italiensk mad anbefaler

Zuppa: Supper fra det italienske landskab
Begyndende med grundlæggende brodo eller bouillon. Zuppa! udforsker en anden suppe-kategori i hvert kapitel, fra bønnesupper ("ringe af ingredienser, men rig på appel") til fisk, kød, korn og fløde supper. Sidebjælker fokuserer på sådanne grundlæggende elementer som at vælge den rigtige suppe, affedtning af lagre og afklaring af bouillon.

Video Instruktioner: Ricetta minestrone brucia grassi | Come farlo più gustoso (Kan 2024).