Opskrift til Pan de Muerto

• Kan 18, 2024

Pan de Muerto er det traditionelle brød / kage, der serveres 2. november i Mexico og nogle dele af Sydamerika for at fejre de dødes dag. Mens nogle sammenligner denne ferie med Halloween, er den faktisk meget anderledes. Det er ikke en skræmmende ferie, snarere en ferie at huske og ære de venner og familie, der er døde. Der er ofte parader, hvor en kiste bæres gennem gaderne, og familiemedlemmer tilbringer aftenen på kirkegården med at skrubbe gravstenene og rydde op omkring gravene til deres afgåede pårørende.

Dejen til dette lidt søde brød / kage kan fremstilles hurtigt og nemt i den automatiske brødmaskine: bare dump de enkle ingredienser, vend den til dejcyklus og vent, indtil den bipper, et signal om, at det er tid til at forme og pynte brødet. Pan de Muerto, der er aromatiseret med appelsin og anis, kan formes til små individuelle brød eller et stort brød. Det laver et lækkert brød eller dessert til en brunch eller morgenbuffet.

1 12 ”brød, cirka 24 skiver

1 orange

Dej
1 kop vand
3 æg
1/4 kop tørmælk
1 tsk salt
3 3/4 til 4 kopper mel
1/3 kop sukker
1 spsk anisfrø
Skræl fra orange
1 spsk gær

Glaze
1/2 kop sukker
Juice fra appelsinen

1. Vask og tør appelsinen.


2. Brug en mikroplan eller et fint rivejern til at riste zest fra appelsinen.


3. Skær appelsinen i halvdelen, og pres saften i en mikrobølgerbar beholder; afsættes til glasuren.


4. Anbring dejenes ingredienser i den rækkefølge, der er givet i gryden på den automatiske brødmaskine.
   
5. Drej maskinen til dejindstillingen, og start.


6. Efter 5 minutters blanding skal du kontrollere, at dejen danner en blød kugle. Hvis bolden er for blød, tilsættes lidt mere mel; Hvis det er for stift, tilsættes lidt mere vand og start cyklussen igen.
   
7. I mellemtiden blandes saften (ca. 1/3 kop) fra appelsinen med 1/2 kop sukker.


8. Mikrobølgeovn 2-3 minutter eller indtil kogning; omrør, indtil sukkeret er opløst.


9. Sæt glasuren til side for at afkøle og blive tykkere.


10. Når dejcyklussen er afsluttet, overføres dejen til en melet konditor.


11. Skær ca. 1/8 af dejen af ​​og læg den til side.


12. Form den resterende dej til en skive, der er ca. 8-10 "i diameter og 1" tyk.


13. Placer disken på en pergamentforet bageplade.


14. Skiv disken (ca. 1/4 "dyb) med en kniv i kvartaler.


15. Skub et stykke af den reserverede dej ud i en kugle ca. 1 ".


16. Pensle brødet med vand og tryk kuglen ind i midten af ​​dejen.


17. Skær den resterende dej i fire strimler; form hver strimmel til en knogleform, og pres ind i brødets score, børstes med yderligere vand om nødvendigt for at få knoglerne til at klæbe fast.


18. Dæk med et ikke-frottéhåndklæde og lad hæve, indtil dobbelt i bulk, ca. 30 minutter.


19. Forvarm ovnen til 350 °.


20. Når dejen er steget, børstes med vand og bages i cirka 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og hule, når de bankede på.


21. Fjern det fra ovnen og børst straks med glasuren. Bliv børstet, indtil det meste af glasuren er brugt.


22. Drys med farvet sukker eller andre dekorationer, hvis det ønskes.

Beløb per portion
Kalorier 116 Kalorier fra fedt 8
Procent i alt kalorier fra: Fedt 7% protein 12% kulhydrat. 82%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 1 g
Mættet fedt 0 g
Kolesterol 27 mg
Natrium 112 mg
Samlet kulhydrat 24 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 7 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% vitamin C 9% calcium 0% jern 3%

Video Instruktioner: Pan de Muerto- How to make Mexican Pan de Muerto_ Bread of the Dead (Kan 2024).