The Algonquin - Et Grand Hotel Opdateret

• Kan 4, 2024

Algonquin sidder på en bakketop med udsigt over den historiske by St. Andrews-by-the-Sea i den canadiske provins New Brunswick. Mens St. Andrews er i Canada, kan du se Maine lige over bugten, og det er et let (og naturskønt) kørsel fra Portland og midtkyst Maine.

Algonquin oser af historie. Siden åbningen i 1889 hilste det næsten enhver canadisk premierminister og tre amerikanske præsidenter velkommen, samt prins Charles og prinsesse Diana. Vi havde opholdt sig i Algonquin flere gange, da det var et Fairmont Hotel, men dette er første gang siden dens genåbning fra en to-årig restaurering og opdatering. Ikke længere et Fairmont, det er nu en del af Marriott-gruppen.

Vi bemærkede nogle ændringer med det samme. For det første er det mere afslappet: ingen portner mødt os, og ingen klokker trådte op for at hjælpe med vores bagage. Men da vi ankom til vores hjørnesuite på tredje sal, var ændringerne mere dramatiske. Værelserne er blevet totalindrettede med en smart men ikke prangende indretning, der erstatter den gammeldags hotel ved havet, vi havde husket.

De frodige arkitektoniske træk - store værelser, høje dybe satte vinduer med brede vinduer, høje lofter og dybe lister - var der stadig, og komplimenteres af østersvægge, hvidtræsbeklædning og salvie-tæpper i hele suiten. I stuen var en lang sofa, en velour-dækket vingestol og et langt skrivebord med en polstret stol, alle med gode læselamper. Et spejl i fuld længde blev indrammet i paneler med skrå spejle, hvilket tilføjede en Art Deco blomstrer til rummet.

Soveværelset var lille, men yderst behagelig, med en fuld mur af vinduer og taljehøje søde dykke nok til at fungere som et bagageholder. Den dronningstore seng var klædt i ark med højtæller, og natborde med marmor toppede havde gode læselamper - sammen med flere afsætningsmuligheder og usb-porte. Rum-mørkere nuancer og godt isolerede vægge, tilføjet til den behagelige seng, gjorde søvn let.

Det rummelige skab indeholdt det forventede strygejern og bræt, ekstra tæpper og to morgenkåbe plus et sæt poolhåndklæder. Det store badeværelse havde regnbruser, men jeg savnede det gamle hotel rummelige badekar. Jeg værdsatte dog den store marmor forfængelighed og Aveda badesæbe og lotion. Ansigtsæbe, shampoo og kropsvask var fra Pharmacopia.

Hotellets hovedniveau - modtagelsesområdet, den storslåede højloftede centrale lobby, spisestuerne og den lange veranda, der strækker sig længden af ​​bindingsværksfacaden - sprængt med renoveringer, men fastholder sin luft af Belle Epoch storhed. På denne sommer eftermiddag fyldte familier og par de polstrede stole langs den brede veranda, mange nyder eftermiddagste, andre bare nyder den friske havluft. Om morgenen bades verandaen i varmende solskin, så vi valgte at spise morgenmad der.

Da vi havde ret tidlige reservationer på Braxtons, Algonquins signaturrestaurant, besluttede vi at afstå fra eftermiddagste, og vi var glade for, at vi havde efterladt enhver plads til middag.

Det begyndte godt, med en morsom bouche af kølet kammusling med gulerodpuré. Gaffel-møre og smagfulde New Brunswick lammekoteletter blev serveret med let sprøde trekanter af cheddar polenta, og agurkrømme var en overraskende god akkompagnement til begge. En cremet ærterisotto var usædvanligt god med en entré af butte-pocheret atlantisk fisk og skaldyr - helleflynder, rejer og søskalve. Risotto var en af ​​de bedste, vi har smagt (og det fra folk, der boede i Italien), cremet, rig smagfuldt og mørt, men stadig lidt seigt, med den delikate smag af ærter, der kom godt igennem.

Indretningen og arrangementet af spisestuen samt den ekspert og velinformerede service føjet til menuen for at gøre oplevelsen perfekt. Borde er godt placeret i afstand, og den lange, smalle form på rummet betyder, at der ikke er noget støjende centrum, så støjniveauet styres, selv når der er store borde med mennesker, der taler. De dramatiske sølv-på-sorte vægge er brudt med antik glas spejle sat i ni-paned firkanter som vinduer, der får de smaleste dele af rummet til at virke bredere.

Fra amuse-bouche til clafouti (ikke overdreven sødet og serveret rørsystemer varmt med is i en separat skål i stedet for at smelte på toppen), var middagen fremragende. Det er dejligt at se, at en ændring i ejerskab ikke har ændret de standarder, der gjorde The Algonquin til en legende.

Video Instruktioner: Le Grand Hotel Cabourg (Kan 2024).