Autentisk Apple Strudel-opskrift

• Kan 14, 2024

Efter at have haft en lang layover (jeg er flyvning i mit andet liv) i Columbus, Ohio, på et hotel ca. halvanden kilometer fra tysk landsby, var jeg begejstret at tage en gang til Schmidt's, en tysk restaurant med fabelagtig hjemmelavede tyske pølseretter samt schnitzel (min favorit), der ligger meget tæt på schnitzel serveret i Mainz og Frankfurt, Tyskland. Schmidts side retter er også gode; deres rødkål, grønne bønner og spaetzle og sprøde kartoffelpandekager er favoritter. Jeg har dog altid været skuffet, fordi Schmidts ikke serverer godt tysk brød med deres måltider; snarere marshmallow-tekstureret daggamle billige bageriruller, som bestemt ikke er værd at spise, men jeg har aldrig bekymret mig for det, da der altid har været nok gode ting at spise; Jeg har aldrig forladt sulten.
fra en autentisk tysk restaurant i Milwaukee, WI, Ratzsch's. Denne restaurant er i øvrigt stadig i forretning efter over 100 år, sandsynligvis delvis fordi deres strudel er fabelagtig og autentisk! Dejen tager noget tid med at rulle og strække sig, så den er papirtynd, men det endelige resultat er det absolut værd.

16 portioner

1/2 kop smør
3 kopper sigtet mel
1/2 tsk salt
3/4 kop varmt vand
1 æg

1 kop smeltet smør

6 terte æbler, skrælede, kernerede og hakkede
1 kop sukker
2 tsk kanel
1/2 kop rips
1/4 kop fine tørre brødmuler

Pulveriseret sukker til støvning

1. Læg mel og salt i en blandeskål; Tilsæt smøret og skær i som til tærten.
2. Rør vandet og ægget i; bland godt og vend ud på en let melet konditor.
3. Æg ca. 5 minutter eller indtil det er glat.
4. Skær bolden i to, dæk med et ikke-frottéhåndklæde, og lad sidde i 30 minutter.
5. Rul dejen på en let melet wienerbrød til en rektangel 24 "x 24".
6. Løft dejen med bagsiden af ​​dine hænder for at strække den til et rektangel ca. 36 "x 36".
7. Skær de tykke kanter af med en saks.
8. Pensle 1/4 kop smør over dejenes overflade.
9. Hæv halvdelen af ​​æblerne seks inches fra kanten af ​​dejen; drys halvdelen af ​​sukkeret og halvdelen af ​​kanel over æblerne.
10. Drys halvdelen af ​​rips og 2 spsk brødkrummene over.
11. Fold det 6 tommer stykke dej over æblerne.
12. Rulle dejen forsigtigt tæt, med gelé-rulle-stil, fold ind i enderne.
13. Placer rullesømmen ned på en pergamentforet bageplade, bøj ​​enderne til en hestesko.
14. Børst toppen fri med smør.
15. Forvarm ovnen til 350 °.
16. Bages 45-50 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
17. Fjern det fra ovnen og støv med sukker.
18. Serveres varm eller ved stuetemperatur, almindelig, med is eller med pisket fløde.

Beløb per portion
Kalorier 368 Kalorier fra Fat 164
Procent i alt kalorier fra: Fedt 45% protein 4% kulhydrat. 52%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 18 g
Mættet fedt 11 g
Kolesterol 60 mg
Natrium 265 mg
Samlet kulhydrat 48 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 13 g
Protein 4 g

A-vitamin 14% C-vitamin 8% calcium 0% jern 5%

Video Instruktioner: Autism In Adulthood: 5 Mistakes YOU Need To Avoid (Kan 2024).