Caprese salat opskrift

• Kan 18, 2024

Caprese salat er lavet med friske modne tomater, mozzarella, basilikum og en duskregn ekstra jomfru olivenolie. En af mine yndlingssalater, den minder mig om alle smag og farver i sommeren. Nogle opskrifter tilsætter balsamicoeddik, oliven eller andre ingredienser, men den traditionelle Caprese-salatopskrift kræver bare modne tomater og ægte mozzarella - rundkugletypen, der i Italien kaldes Fiordilatte.

Caprese salat kan nydes som en antipasto eller som en let lækker frokost.

Ingredienser og instruktioner (serverer 4):

• 2 store modne tomater
• 8 ounces / 225 gram frisk Mozzarella-ost
• Et par friske basilikablade
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og frisk formalet peber

1. Begynd på at vaske og skære tomaterne i skiver, cirka ¼ tomme tykke (½ cm).
2. Skær Mozzarella-osten også i skiver, omtrent den samme tykkelse.
3. Skær de friske basilikablade i lange, tynde bånd (denne måde at skære grøntsager i tynde strimler kaldes også Julienne).
4. Arranger nu dine ingredienser pænt på en serveringsplade, skift tomaterne og Mozzarella-osteskiverne, og vælt derefter den med den friske basilikum. Denne farverige og indbydende præsentation vil gøre din salat endnu mere lækker.
5. Drys mozzarella og tomater med den ekstra jomfru olivenolie, drys derefter salt og frisk formalet peber.

Hvis du tilbereder Caprese-salat som antipasto, serveres sammen med nogle andre italienske stødige fødevarer, som let ristede skiver surdej eller focaccia-brød, oliven, måske noget skåret salam eller prosciutto.

Par Caprese salat sammen med et kølet glas hvidvin.

Buon appetit!

Bemærk om Mozzarella-ost: Udtrykket Mozzarella identificerer flere slags halvblød ost lavet ved at spinde og skære osten i kugler. På italiensk mozzare midler at klippederaf navnet. Der er 4 forskellige typer Mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (buffalo mozzarella), lavet med mælk fra husholdte vandbøfler, typisk for regionen nær Napoli.
• Mozzarella Fiordilatte (bogstaveligt talt blomst af mælk), lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk.
• Mozzarella med lav fugtighed lavet af skummetmælk til hel eller del, almindeligvis kendt som Mozzarella-ostestamme eller strimlet Mozzarella, og findes næsten i ethvert supermarked rundt om i verden. På grund af dets længere holdbarhed foretrækkes det og anvendes af fødevareindustrien.
• Mozzarella affumicata (røget mozzarella), serveres ofte skiver og bages i ovnen over crostini-brød.

Video Instruktioner: Tomatsalat med mozzarella - Caprese (Kan 2024).