Cheddar ost

• Kan 3, 2024

Cheddar-ost kommer fra byen Cheddar i Somerset, sydvest i England, hvor huler i Cheddar-kløften antages at have været brugt til at opbevare osten, mens den modnes allerede i det 12. århundrede. Der er en fortegnelse over, at kong Henry II købte Cheddar (som han troede var den bedste ost i England) i 1170.

Cheddar fås i England i et stort udvalg af produkter, der inkluderer vegetarisk Cheddar, Cheddar-skiver, revet Cheddar og upasteuriseret Cheddar, selvom sidstnævnte er svært at finde. Der er også valg med hensyn til ostens styrke - fra mild til moden +. Butikker inkluderer landmændsmarkeder, delikatesseforretninger, lokale butikker og supermarkeder (hvor størstedelen af ​​Cheddar er købt). Jeg har altid værdsat de stærke smagsoplevelser fra moden Cheddar - smagen holder sig i munden og supplerer og forbedrer andre smag / ingredienser. Jeg finder ud af, at min reaktion er den samme som med chokolade af god kvalitet - lidt er nok, for smagsoplevelsen er rig og sublim.

Trist at sige, at England nu importerer en masse Cheddar set i butikshylder. Udforsk landmændsmarkeder og delikatesser for lokale kvalitetsprodukter. Gode ​​engelske ostebutikker / tællere / boder har ofte små prøver af en fremhævet ost, som du kan prøve og kan muligvis give dig indgående oplysninger om oste, der tilbydes.

Herunder er tre klassiske engelske måder at bruge engelsk Cheddar på:

Cheddar ost og æble. En fantastisk kombination til en snack eller starter - skær både æble og cheddar ind i skiver eller terninger; bland sammen eller fan ud skiver af hver på en plade, så folk kan hjælpe sig selv og spise straks.

Cheddar ost og løg sandwich. En anden klassisk kombination. Prøv at fremstille sandwich med hvidt brød og meget fine løgskiver - de hjælper med at få cheddarens smag ud.

Ploughmans frokost. Nogle gange kaldes det kun en Ploughman. Dette er et måltid, der ofte tilbydes på engelske pubber. Grundlaget består af crusty hvidt brød, tykke plader af cheddarost, syltede løg og pickle (normalt Branston pickle - en engelsk opfindelse - hvis du er amerikansk, vil du sandsynligvis kalde det velsmagende), ofte ledsaget af grundlæggende salat såsom salatblade og / eller tomat. Jeg har fundet det interessant ved at undersøge denne artikel at lære, hvor meget den originale Ploughmans frokost er blevet udvidet og tilbyder langt flere potentielle ingredienser (for eksempel rødbeder og skinke) end dem, jeg husker da jeg var ung. Sandwiches i England kan også bære ploughman-navnet ved hjælp af de vigtigste ingredienser med salat og nogle gange tilsat mayonnaise.

En sidste tanke - marmite og Cheddar sandwich er en guddommelig kombination af to klassiske engelske fødevarer.

Video Instruktioner: Cheddar ost (Kan 2024).