Fløde af aspargesuppe

Fløde af aspargesuppe

• 1 lb frisk asparges
• 1/2 kop hakket selleri
• 2 T. hakket løg
• 2 kopper kyllingbuljong, opdelt
• 2 T. smør
• 2 T. mel
• 1/2 tsk. salt
• 1 kop mælk
• 1 kop let fløde (eller halv og halv)

Forberedelse -
Vask aspargesen; fjern eventuelle træagtige områder fra spydernes nedre ender; skæres i 1 "stykker. I en strygeplade eller stor gryde simmer du asparges, selleri, hakkede løg og 1/2 kop kyllingebuljong i cirka ti minutter, eller indtil aspargesen er mørt. Fjern den fra varmen, afkøl, og purér derefter aspargesblanding i en blender eller foodprocessor eller sil den i en fødevaremølle, indtil den er glat; læg den til side. Smelt smøret i bunden af ​​køkkenpotten eller gryden. Tilsæt den resterende kyllingebuljong. Visp melet og saltet, mens du bringer til en Lav kog over medium varme. Reducer varmen, og lad den småkoke i ca. 10 minutter. Rør aspargespuréen, mælken og fløden ind, kog den på svag varme, indtil den er godt blandet og opvarmet.