DC's Proof er excentrisk, på en god måde

• Kan 19, 2024

Beliggende bag National Portrait Gallery i Washington D.C. er et bevis på god mad og smukke vine i en enkel og elegant rustik atmosfære.

"Proof" er en af ​​det voksende antal restauranter i landet, der har et enomatisk vinbevaringssystem. Dette konserveringssystem giver dig mulighed for at prøve mange forskellige vine før eller under middagen i stedet for at bestille i det fulde glas. Et besøg i baren før middagen sætter scenen for en dejlig aften med kolleger. Der finder du over 30 flasker, der er perfekt konserveret, så du kan prøve vin, som du måske aldrig tænker at bestille. Gå derefter videre til middagen ....

Et perfekt første kursus er kokkens charcuteriebræt med fantastiske udvalg af kød, der kan omfatte Pate Campagne med surkirsebær og pistacienødder, Duck Terrine med æbler og cognac, Bresaola, Finocchioana, håndværkssalum, Saucisson de Paris eller Rossette De Lyon og mange andre. Du kan også bestille disse og mange andre skiver i små skiver hver for sig, men hvorfor?

Perfekt kompliment til disse kødvalg er mulighederne for dejlige oste; ug, ged, får og blå. Guddommelig smag som Tilsiter, Pont-l’Eveque, Lincolnshire Poacher, Cabot Clothbound Cheddar, Pecorino Ginepro, Pipe Dreams Demi-Sec og Roquefort Societe klarer sig godt med charcuteriet. Bed om de perfekte vinforbindelser med disse valg, og sørg for at dele med bordet. Selv de mest almindelige spiser vil finde et kød og ost, de nyder. Proof-vinkortet er også omfattende og mangfoldigt og modent til efterforskning. Korrekt vinliste

Når vi går ind på hovedretten, er der så mange flere muligheder for små smag. Den enkleste tallerken med kølet tomatsuppe er faktisk en velsmagende smagfuld godbit. De "krydret små kødboller" (ligegyldigt hvilken komisk italiensk accent, du bruger, når du læser det på menuen), er en alvorlig smag, der skal regnes med ... helst med et opvarmende førerhus i dit arsenal for at vaske dem ned.

Den bløddækkede krabbe eller ceviche er fantastiske små plader til dem, der har brug for en hurtig seafood fix. For landelskeren er en stærkt anbefalet lille plade den varme 'høne i skoven' quiche, som mange 'rigtige mænd' ved bordet vil spise og nyde. Varme fladbrød med forskellige topping er også store små markeringer.

Hvis du gerne vil komme helt ned til det, har hovedretten Pekin-andebryst, ristet sort perle laks, grillet bøjle med bøjle, svinekam og gnocchi er kun et par af de hovedretter, som du og dine kolleger sandsynligvis finder lækker.

Gennem hele måltidet kan du forvente meget feedback, som ikke er der i nærheden af ​​de forretningsmæssige emner, du sandsynligvis har til hensigt at diskutere, når du planlægger at besøge Proof. Det er okay. Lad det være. Nyd øjeblikket og forlad butikssamtaler til kaffe og dessert. Jeg vil beskrive menuen, men jeg vil ikke, at din computer skal smelte.

Video Instruktioner: Militant atheism | Richard Dawkins (Kan 2024).