Engelsk Simnel kage opskrift

• Kan 4, 2024

De fleste europæiske lande har særlige påsketraditioner, der er blevet fulgt i hundreder af år. I England er det traditionelt at servere en Simnel-kage, som er en frugtkage, der ligner en julekage, men dækket med marsipan og dekoreret med yderligere kugler marzipan til at repræsentere de 12 apostle minus Judas. Kagen er generelt fyldt med rosiner, sultanas (gyldne rosiner) og rips sammen med blandet kandiseret frugt. I årenes løb har der været snesevis, endda hundreder, af variationer af denne fugtige kage, men følgende Traditionel påske Simnel kage er typisk for dem, der er fremstillet i engelske huse og solgt i engelske bagerier. Kagen er meget fugtig og holder sig godt, når den er tæt indpakket.

Når kagen er dekoreret, udgør kagen et dejligt midtpunkt, hvis du planlægger at servere en påskebuffet, eller det er en dejlig tilføjelse til en påske dessertbuffet. Du kan nemt lave denne kage en uge eller mere inden ferien, eller den kan fryses. Selve udsmykningen og ruderne er hurtige og kan udføres dagen før påske eller endda den morgen, hvis der er tid.

16 portioner

marcipan:
1 1/2 kop mandelmel eller meget finmalet, blancherede mandler
1 1/3 granuleret sukker
1 tsk mandelekstrakt
1 æg

Kage:
3/4 kop smør
1 kop brunt sukker
3 æg
1 1/2 kop mel
1/2 tsk salt
1 tsk malet blandet krydderi eller pie krydderi

3/4 kop rosiner
3/4 kop gyldne rosiner
3/4 kop rips
1/3 kop kandisk skræl
1 tsk orange zest
1 tsk citronskum

glasur:
1/4 kop abrikos marmelade

1 slået æg

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Spray en 7 "springform pan med non-stick spray, line bunden med pergament, og sprøjt pergamentet med non-stick spray; læg den til side.
3. marcipan:Læg mandelmel eller finmalte mandler og sukker i en foodprocessor; bearbejd indtil meget fint og godt blandet.
4. Tilsæt ekstrakt og æg; process indtil blandingen kommer sammen. Hvis det er meget tørt, tilsættes lidt mere af et slået æg. Du kan bruge resten af ​​det andet slagne æg til ruder i slutningen.
5. Opdel blandingen i tre dele; rulle en ind i en 7 "cirkel. Dæk de resterende med et fugtigt håndklæde for at undgå udtørring.
6. Kage: Fløde smør og brunt sukker indtil fluffy; tilsæt ægene ad gangen og fortsæt med at slå, indtil de er meget lette.
7. Rør mel, salt og blandet krydderi i; bland godt.
8. Fold rosiner, gyldne rosiner, rips, blandet skræl, appelsinskall og citronskall i.
9. Hæld halvdelen af ​​dejen i den forberedte gryde, top med den rullede marsipanrunde, og dæk med den resterende dej.
10. Bages 60-75 minutter, eller indtil den er placeret i midten og siderne begynder at trække væk fra gryden.
11. Fjern det fra ovnen og børst med abrikos marmelade.
12. Fjern siderne af springformen, og lad den køle grundigt af.
13. Når kagen er afkølet, skal du rulle den ene del af den resterende marsipan til en 7 "cirkel. Placer den oven på abrikos marmelade.
14. Opdel den resterende del af mandelpastaen i 11 stykker og rulle dem i små kugler (for at repræsentere apostlene minus Judas) og anbring dem jævnt rundt på ydersiden af ​​kagen.
15. Børst mandelpastaen og kuglerne med det slagne æg, og læg under en slagtekylling, indtil den er let brunet.
16. Afkøles grundigt, og bind et smukt bånd omkring ydersiden af ​​kagen til dekoration.

Beløb per portion
Kalorier 272 Kalorier fra Fat 94
Procent i alt kalorier fra: Fedt 35% protein 6% kulhydrat. 59%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 10 g
Mættet fedt 6 g
Kolesterol 90 mg
Natrium 186 mg
Samlet kulhydrat 40 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 4 g

A-vitamin 9% C-vitamin 2% calcium 0% jern 6%

Video Instruktioner: Mary Berry's Pavlova (Kan 2024).