Hvordan laver du en Bellini?

• Kan 14, 2024

Hvad er en Bellini? Bellini er opkaldt efter en venetiansk maler, Giovanni Bellini. Det blev oprettet i Venedig i 1948 på Harry's Bar af Harrys ejer - Giuseppe Cipriana. Den originale Bellini blev skabt ved hjælp af en rig hvid ferskenpuré og Prosecco; en tør mousserende, rosenrød farvet italiensk vin. Da hvid ferskenpuré på det tidspunkt kun var tilgængelig i sommermånederne, var det strengt taget en sommerdrink, da ferskenerne var tilgængelige.

I 50'erne, hvor frysere blev mere populære og hvid ferskenpuré var tilgængelig som en frossen blanding, blev den klassiske drink året rundt favorit. Efterhånden som tiden gik, skabte folk mange variationer af Bellini ved hjælp af hindbær, jordbær, Champagne (i stedet for Prosecco) og citrusfrugter som citroner.

Hvis du har folk over til dit sted om sommeren, er en Bellini en stor isbryder. Du kan lade dine gæster lave deres egne. Jeg ville lave puré på forhånd, så den ikke er så rodet. Vælg en eller to frugter - måske fersken og hindbær. Det kan være nødvendigt at tilføje noget sukker til ferskenblandingen. Afhængig af hvilken fersken du får, kan de have brug for lidt sukker som en eller to spiseskefulde. Generelt set, hvis du får hvide ferskner, har de ikke brug for noget sukker.

Tag om nødvendigt sukkeret og ferskenerne, og bland dem i en blender, indtil de er renset. Sæt blandingen til side. Mens friske hindbær er pæne, kan du i den mængde, du har brug for, overveje en frossen pose med usødede hindbær, der er optøet. Bland hindbærene og sukkeret sammen, indtil de renses. Sil en hindbærblanding med en sigte og kasser frøene.

Hvis du kun bruger ferskenpuréen, som den blev lavet i den originale blanding, er det fint at bruge Prosecco. Men når du blander forskellige typer frugt, kan du være bedre til at bruge enten mousserende brut eller brut Champagne. Jeg brugte en dejlig mousserende fra Spanien - Cristaline Method Tradicional - kaldet Cristalino Brut mousserende.

Hvis du ønsker at få en maksimal effekt fra Bellini som en isbryder for gæster, der muligvis ikke kender hinanden, skal du sætte et bord op ved indgangen og have 6 eller 8 champagnefløjter klar til dine gæster. Har de sædvanlige cocktail servietter i tilfælde af mindre spild. Efter min erfaring tilsætter de fleste mennesker frugtblandingen, som skal være mindst to ounces eller mere afhængigt af personlig smag. Så måske vil du overveje en måleenhed til at måle frugtblandingen i glasset. Jeg fandt, at et klart skudglas fungerer temmelig godt, og det, jeg har, har en hvid linje på ydersiden som en guide til, hvor meget der er en ounce. Jeg havde ikke et blandeapparat på bordet, da blanding får boblerne til at forsvinde, og det er ikke så sjovt uden dem.

Jeg trykte et instruktionsark på bordet, da hvis folk er nye i Bellinis, kan de måske ikke kende, hvordan man laver en. Så mit ark havde:

To ounces frugt i fløjten
Tilføj mousserende
Smag - Brug for mere frugt? Tilføj efter behov
Deltag i resten af ​​gæsterne

Det kan være nødvendigt at vide, hvordan man laver en Bellini til børnene, eller hvis en af ​​dine gæster er gravid.

Virgin Bellini - Ingen alkohol

2 oz kølet ferskennektar
2 oz mousserende æblecider
1 oz frisk citronsaft

Hæld ferskennektar og frisk citronsaft i et glas. Rør grundigt. Tilføj cider på kanten. Server det kølet.

Der er masser af Bellini-opskrifter på nettet. Jeg ville udskrive et ark af den eller to, du brugte til festen inklusive Jomfru Bellini, hvor dine gæster kunne tage med hjem. De vil sandsynligvis bede dig om din opskrift alligevel, og på denne måde har du lavet dem på forhånd, hvilket sparer tid ved afslutningen af ​​festen, når de rejser for at gå hjem.

Indtil næste gang, lad mig vide, hvad der er i dit sind, og hvordan du har det, O.K.?

Du kan sende mig dine spørgsmål eller kommentarer til min bioside. Min næste artikel kommer snart ud.

Jim Fortune - Coffe Break-blogvinen

Video Instruktioner: Napoli Anonsörü Decibel Bellini Ses Analizi (9 Kere Higuain Diye Çığırmak) (Kan 2024).