Laktose intolerant?

• Kan 3, 2024

Har du undgået mælk og mejeriprodukter, fordi du er laktoseintolerant? I henhold til forskning, behøver du ikke længere, som fandt, at laktoseintolerante mennesker kan tolerere op til en kop mælk under et møde.

Jeg er en af ​​de anslåede 50 millioner, der lider af laktoseintolerance i USA. Laktoseintolerance er kroppens manglende evne til at nedbryde det naturlige sukker, laktose, der findes i mejeriprodukter. De af os, der ikke producerer nok af enzymet lactase, kommer i alle former, størrelser og etniske grupper. Cirka otte procent af europæiske amerikanere har laktoseintolerance, ca. 10 procent af latinamerikanerne og 19,5 procent af afroamerikanere. Ifølge en anden kilde holder kun 40 procent af mennesker enzymet lactase forbi barndommen.

Laktoseintolerance er ikke det samme som mælkeallergi. En allergi udløses af immunsystemet ikke fordøjelsessystemet som ved laktoseintolerance. En person med mælkeallergi skal undgå mælk og mejeriprodukter.

I årevis har jeg undgået mælk, fordi det var det, de fleste troede, du måtte gøre for at forhindre symptomer på laktoseintolerance, som inkluderer mavesmerter, kvalme, oppustethed, gas, kramper eller diarré efter at have indtaget mejeriprodukter. Det viser sig, at forskerne ikke var nødvendigt at undgå total mejeri.

Forestil mig min overraskelse, da en laktoseintolerant ven overbragte denne information til mig. Hun bruger regelmæssigt græsk yoghurt for at få de gavnlige bakterier, calcium og protein. Jeg var tvivlsom, indtil jeg tjekede hendes oplysninger.

Her er hvad jeg fandt ud af. Både National Medical Association og et ekspertpanel fra National Institutes of Health anbefaler, at laktoseintolerante individer forsøger at holde mejerimad i deres diæt. Undersøgelser viser, at mange kan tolerere op til en kop mælk eller 12 gram lactose.

Mejeri er en fremragende kilde til calcium og vitaminer A, D og K2, hvoraf de senere er vanskelige at finde i andre fødevarer.

Husk, at disse retningslinjer er en generel tommelfingerregel. Hvor meget du kan håndtere varierer fra individ til individ. Spise mejeri sammen med noget andet mad øger også sin chance for at blive tolereret.

Du kan starte med at prøve bare lidt. Her er en liste over nogle mejeriprodukter, du kan prøve, og mængden af ​​lactose, de indeholder pr. Portion.

• ¾ kop almindelig yoghurt: 13 gram laktose
. 99 procent laktosefri Kefir, der giver forskellige gavnlige bakterier end yoghurt.
• ¾ kop lavt fedtindhold eller fedtfri græsk yoghurt: 4 gram
• ½ kop fedtfattig cottage cheese: 3 gram
• 1 ounce skarp cheddarost eller schweizisk ost: mindre end 1 gram.
. lille mængde ghee, klaret smør


For nylig prøvede jeg græsk yoghurt med succes. Jeg vidste ikke, hvilken cremet, godhed jeg havde savnet. Jeg har også prøvet landmandsost (slags en tør ostemasse cottage cheese), kefir og gruyere ost med succes.

En anden mulighed for laktoseintolerante individer er laktosefri yoghurt. Du kan lave din egen ved at følge instruktionerne for at lave yoghurt, men lade fermenteringsprocessen gå i hele 24 timer.

Video Instruktioner: dm erklärt: Laktoseintoleranz-diese Symptome gibt es & was tun, wenn man Milchzucker nicht verträgt? (Kan 2024).