Citron ingefær cookie opskrift

• Kan 19, 2024

I Indien går te og cookies (kiks) hånd i hånd som en dejlig kamp lavet i himlen. I Indien er sene eftermiddags teatime en stor aftale - lige fra en detaljeret affære med forskellige sandwich, tebager, samosa, pakoras og lignende til en meget enklere afslappet affære, der kun involverede drikke af te. I vores familie faldt hele teatime-affæren et eller andet sted imellem - indisk masala-te serveret altid med et sortiment af velsmagende og søde snacks.

My Lemon Ginger Cookies har altid lavet den "mest populære" liste blandt te-snacks. Disse hjemmelavede godbidder er lette, lækre og chock fuld af lækker lækkerhed. Nu har jeg bagt disse cookies ved hjælp af både malet ingefær og den krystalliserede ingefær, og begge typer var lige så lækre, så det er dybest set bare et spørgsmål om personlig præference (eller hvad der er tilgængeligt i dit spisekammer). Nogle gange nyder jeg disse cookies simpelthen med et højt koldt glas mælk.


LEMON GINGER COOKIES

Ingredienser:

1 ½ kopp altmel (maida)
½ kop usaltet smør, blødgjort
1 kop brunt sukker, tæt pakket
1 stort æg
1 spsk fersk revet citronskum
½ t ren vaniljeekstrakt
1 tsk citronekstrakt
2 spsk creme fraiche
1 tsk natron
1½ t malet ingefær
¼ kop krystalliseret ingefær, meget fint hakket
¼ tsk salt
2 spsk sukker til dryss

METODE:

I en stor blandeskål skal du bruge en håndholdt beatercreme sammen smør og brunt sukker, indtil det er godt kombineret og glat (ca. 5 minutter). Tilsæt derefter ægget forsigtigt sammen med citronskum, vaniljeekstrakt, citronekstrakt og creme fraiche. Bland godt, indtil det er glat og læg det til side, indtil det er nødvendigt.

Sigt sammen og kombiner de tørre ingredienser (mel, bagepulver, formet ingefær og salt) i en anden blandeskål. Derefter gradvis tilsættes de tørre ingredienser til den cremede blanding, bland godt for at kombinere. Dæk derefter dejen, og lad den køle i mindst 30 minutter i køleskabet.

Forvarm ovnen til 350 grader F.

På en ren bageplade (silpat fungerer godt), drop godt afrundede teskefulde dej med ca. 2 ”fra hinanden. Anbring bagepladen på midterste stativ i ovnen og bag i ca. 12-14 minutter, eller indtil den er let gyldenbrun. Fjern småkagerne, drys toperne på småkagerne med lidt sukker og lad det afkøle på trådstativer, før de serveres med te (eller et dejligt koldt glas mælk).


VARIATIONER:

Drys småkagerne med nogle smeltede hvide chokoladechips (med en dråbe eller to vaniljeekstrakt). Eller kombiner simpelthen ¼ kop pulveriseret sukker med lidt friskpresset citronsaft, indtil du får en "drysse" konsistens. Drys over småkagerne med en lille ske eller en mini-presse flaske, hvis du ønsker det ☺.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Min opskrift på ingefærshot (Kan 2024).