Opskrifter med TOMATER og PEPPERS

• Kan 14, 2024

Hvis dine tomater eller peberfrugter producerer mere, end du kan bruge frisk, eller du vil gemme noget af din vidunderlige høst til brug om vinteren og foråret, så er her et godt tip: tør dine tomater og peber i ovnen! Det er meget hurtigere end soltørring og holder dine tomater og peber renere og fri for skimmel.

Ideelt set vil du være i stand til at indstille din ovn til et sted mellem 150 og 200 grader F. De fleste ovne tillader dig at gøre dette; Du kan tjekke med et ovntermometer, hvis du ikke er sikker. Hvis din ovn ikke regulerer så lavt, skal du holde hoveddøren revnet åben, eller du kan manuelt slukke for ovnen og tænde for at forhindre, at den bliver for varm.

Du har også brug for et tørrestativ. Småhullede bagestativer (kølehylder) fungerer; Jeg bruger nogle tråd-skærm kontor brevbakker, som jeg hentede i en sparsommelig butik. Du ønsker at sikre luftcirkulation, mens du holder de afskårne frugter i at glide gennem hullerne.

En god kødet tomat, ligesom en roma, er en fremragende tørret tomat, skønt du kan tørre enhver type. Enhver type peber kan også tørres, selvom de større, kødfulde typer er lettere at arbejde med.

Ovn tørrede tomater
Sorter dine tomater efter størrelse - du vil ønske at lægge tomater med samme størrelse alle på samme rack, så de tørrer i omtrent samme tid.

Forvarm din ovn til mellem 150 og 200 grader F.

Fjern stilkenden af ​​hver tomat. Skær tomaterne i det halve i længderetningen (fra stammeenden til spidsen), og læg på dine tørrestativer, skåret side opad og placeret i afstand, så de ikke berører hinanden. Drys let med salt, hvis du ønsker det. Du kan også drys med en urteblanding - gnidet salvie og malet rosmarin er en særlig velsmagende kombination til tørrede tomater.

Placer dine fyldte stativer i ovnen. Bages, indtil tomaterne føles tørre og læderagtige, ca. 6 til 12 timer afhængigt af tomaternes størrelse og fugtighedsniveau. Må ikke tørre; tomaterne skal aldrig blive sprøde. Hvis nogle tomater tørrer før andre, skal du fjerne dem og placere dem på stativer for at køle af.

Lad dine tørrede tomater køle grundigt ned på køleborde. Opbevares i forseglede plastposer, plastbeholdere eller krukker i skabet. Korrekt tørret og opbevaret holder dine tomater godt ind i dit næste års høst!

Ovn Tørrede peberfrugter
Sorter dine peberfrugter efter størrelse, form og tykkelse - du vil ønske at lægge pebersektioner i lignende størrelse alle sammen på det samme rack, så de tørrer i omtrent samme mængde tid.

Forvarm din ovn til mellem 150 og 200 grader F.

Fjern stilkenden af ​​hver peber. Skær peberfrugterne halvt i længden (fra stammeenden til spidsen) og fjern frø og ribben. (Bemærk, meget af det 'varme' er indeholdt i ribben og frøene - du kan tørre disse hver for sig, slib og spare til en vidunderlig varm drys). Skær om ønsket i mindre sektioner. Skær paprikaen alternativt i ringe og fjern frø og ribben. Læg pebersektionerne på dine tørrestativer, skåret siden op og placeret i afstand, så de ikke berører hinanden. Drys let med salt, hvis du ønsker det.

Placer dine fyldte stativer i ovnen. Bages, indtil peberfrugterne føles tørre og læderagtige, ca. 8 til 10 timer afhængigt af peberens størrelse og fugtighedsniveau. Hvis peberfrugterne er tykke kød, kan du muligvis vende dem en eller to gange under tørreprocessen. Må ikke tørre; peberfrugterne bør aldrig blive sprøde. Hvis nogle peber tørrer før andre, skal du fjerne dem og placere dem på stativer for at køle af.

Når det er tørret, lad dine peberfrugter køle grundigt ned på køleborde. Opbevares i forseglede plastposer, plastbeholdere eller krukker i skabet. Korrekt tørret og opbevaret holder dine peberfrugter godt ind i dit næste års høst!

Anvendelser til tørrede tomater og peber
Tørrede tomater og peberfrugter, foruden at blive brugt i dine yndlingsopskrifter, laver også vidunderlige aromatiserede olier og vinbønder. Læg nogle tørrede peberfrugter eller tomater (eller nogle af begge dele) løst i en forseglelig krukke. Jeg kan godt lide den høje, tynde type med en keramik og gummiklemme. Du kan også tilføje en kvist tørret rosmarin eller andre tørrede urter med hele blade - gør det smukt og smagfuldt. Fyld flasken med en højkvalitetsolivenolie, valnøddeolie, macademiaolie eller balsamico eller vineddike, og forsegl. Opbevares i skabet i flere uger, indtil smagene trænger gennem olie eller eddike.

Soltørrede tomater og peberfrugter er også en god tilføjelse til brød. Føj skære sektioner til din dej under den sidste æltning og bages som normalt. (Bemærk: Brug en god køkkensaks til let at skære tørrede tomater og peber)

Tørrede tomater og peberfrugter er en fremragende udsmykning til fisk, gryderedder, stege, salater, supper, grøntsager - næsten enhver hovedret eller sideskål! Om ønsket rekonstitueres ved at blødgøre varmt vand i et par minutter, før du bruger det.

................................................................................

CASUAL VISITOR… og bare gennemser? Hvorfor ikke tilmelde dig Container Garden nyhedsbrev? Det betyder ikke noget, hvor plads eller hvor mange gryder du har, eller endda hvor meget tid du skal bruge i din containerhave; hvad der betyder noget er, at du får vores påmindelser og gode råd og ideer alt sammen i en interessant artikel.

Video Instruktioner: Shakshuka (bagte æg i tomatsovs) | Super lækker vegetarisk opskrift (Kan 2024).