Ristet hvidløgskyllingopskrift

• Kan 6, 2024

Engang havde jeg en opskrift på kylling stegt med 40 fed hvidløg, som jeg siden har mistet. Jeg ville genskabe den opskrift i en mindre mængde, så jeg brugte kyllingeben i stedet for en hel fugl her. Hvis du vil bruge en hel fugl til denne opskrift, skal du bare øge ingredienserne ca. 2 eller 3 gange. Det er virkelig ganske enkelt og meget velsmagende.

Den lange tilberedningstid mildner bidet af hvidløg, hvilket giver kyllingen og sauce en rig smag. Du kan blande hvidløg i sausen eller presse den på bunker af crusty varmt brød, der skal serveres sammen med kødet. Eller stege mere hvidløg og brug nogle til brød og nogle til sauce!

Ristet hvidløgskylling

4 kyllingeben
12 fed hvidløg
1 tsk. tørret estragon eller 2 kviste friske
1/3 kop hvidvin eller hvid eddike
1/3 kop vand
salt og peber efter smag

1) Læg kyllingebenene i en bagepande, der er stor nok til at holde dem.

2) Skær stilkenden af ​​hver hvidløksfedd og lad skindene være intakte. Træk nellik ind rundt om benene.

3) Drys estragon over benene, hæld derefter hvidvin eller eddike og vandet over alt. Drys med salt og peber efter smag.

4) Bages ved 375º i 30-40 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Hvis du bruger en hel kylling, har den brug for i alt 1 time eller mere. Tommelfingerreglen for en hel fugl er 15-20 minutter pr. Pund.

5) Når benene er kogte, skal du fjerne dem på en serveringsplade og dække for at holde varmen, mens du laver skysausen. Serveres med varm kogt ris eller andre kerner og en dejlig salat eller dampet grøn grøntsag.

Gravy

Pan juice
1-2 spsk. blødt smør
2-3 spsk. mel
vand eller kyllingebestand
1 tsk. guldbarrer

1) Hæld pandesaftene i en stor stegepande. Press hvidløgsfedterne ud af deres skind, og mos med en gaffel. Anbring over medium varme, indtil væsken begynder at simre.

2) I mellemtiden laves en roux ved at blande melet i det blødgjorte smør. Tilsæt et par skefulde af de varme pandjuicer under omrøring for at gøre en jævn pasta.

3) Blend rouxen sammen med en trådvisp, mens du omrører, indtil den er tyk og glat. Tynd som ønsket med vand eller bestand. Justér krydderet efter smag og server varmt.

Video Instruktioner: Hel kylling stegt i stegeso / Römertopf - Slow cooking - Opskrift #41 (Kan 2024).