Southern MidAtlantic Cooking når det er bedst

• Kan 18, 2024

Det bedste ved MidAtlantic-regionen er forbindelsen til Amerikas nord og syd. Enhver, der endda vagt er bekendt med amerikansk historie, vil helt sikkert vide, om de kæmper, vores nation står overfor i borgerkrigen. Nogle siger, at krigen handlede om slaveri. Andre siger, at det handlede om statens rettigheder og uafhængighed. Uanset hvilken side du læner dig mod, nægter man ikke, at skiftet mellem nord og syd havde en varig indvirkning på denne nation.

Heldigvis har båndene, der binder os, været stærkere end båndene, der deler sig. Og nu er vi i stand til at nyde det bedste, som både nord og syd har at tilbyde. En måde at gøre det på er at udforske det regionale køkken. MidAtlantic South har et vidunderligt tilbud på mad på grund af det misundelsesværdige sted nær Atlanterhavet. Den sydlige levende samling af kogebøger er den absolut bedste samling af regionale opskrifter, der findes i dag.

Southern Living-kogebogssamlingen består af to bøger, Den ultimative sydlige levende kogebog og The All New Ultimate Southern Living Cookbook. Begge bøger har tidstestede sydlige klassikere, som du kunne forvente, som ananas Upside cake, kæmnemælkekiks, krydret varme sortøjede ærter. Alligevel Helt nye sydlige levende kogebog inkluderer også nye favoritter med sofistikeret twist. De kvæle Enchiladas og toscanske svinekoteletter er nu to lette hæfteklammer i mit hjem.

Begge bøger giver tydelige instruktioner, levende grafik og fremhævede retninger, der peger på de vigtigste trin i måltidssamlingsprocessen. En fordel ved Helt nye sydlige levende kogebog over den ældre udgave er, at i bunden af ​​hver opskrift inkluderer den ernæringsmæssige oplysninger og pr. portioner fedt- og kalorietællinger. Hvis du allerede er fan af det sydlige køkken, eller hvis du er vokset op i et traditionelt sydligt hjem, ved du, at tilbud med fedtfattigt normalt er på niveau med kurset. Det Helt ny kogebog viser imidlertid, at god sydlig madlavning kan være både lækker og fedtfattig / lavt kalorieindhold på samme tid.

Det Helt ny kogebog indeholder også specielle opskriftsafsnit, der udelukkende er viet til vegetariske hovedretter (ingen pladefulde side-retter til vores vegetariske venner og familie her), sunde favoritter og mad fra grillen. Bogen er virkelig et vidnesbyrd om, hvordan sydlig madlavning har udviklet sig som et stort køkken og dens tilpasning til at passe til sundhed og diætkrav fra nutidens forbrugere.

Selvom det ikke tilbydes sammen som et sæt, skal Southern Living-kogebogduoen, der er vist her, bestemt købes sammen. Den oprindelige Ultimate Southern Living Cookbook indeholder praktiske konverterings- og substitutionsdiagrammer bagpå bogen, som jeg har fundet særlig nyttigt gennem årene, især når jeg forsøger at forberede mad til gæster i klemme. Ingen kærnemælk? Prøv yoghurt i stedet. Jeg har brugt det i en kageopskrift, og det kom ud og smagte helt fint.

Den oprindelige Ultimate Southern Living Cookbook har også tip til madlavning og klargøring Helt ny Ultimate Southern Living Cookbook har ikke. Dog til gengæld Helt ny Ultimate Southern Living Cookbook har et pænt afsnit om grundlæggende køkken, der forklarer alt fra at vælge en kniv til at sætte et bord til middag. Når jeg virkelig laver mad på mit højdepunkt, svinger jeg mellem begge bøger, bruger opskrifter, tip og underholdende visdom til at hjælpe mig med at forberede mine måltider.

For det bedste i det sydlige MidAtlantic regionalt madlavning, er den sydlige Living cookbook-serie din bedste chance.

Video Instruktioner: GIANT STEAK & Garlic Noodles in Southern California (Kan 2024).