Yards Love Stout - The Velvet Torpedo

• Kan 1, 2024

Da Beatles sang Alt hvad du behøver er kærlighed, de må have haft en forhåbning om Yards Love Stout. Helt blød og cremet i munden, det er en fløjlstorpedo, det ultimative eksempel på østers stout stil. Øljæger Michael Jackson omtalte stilen som et "afrodisiakum i et glas." Hvem ved, om østers er en faktisk afrodisiakum, men det er sjovt at tro, at de har magten til at tænde menneskeligt ønske om ild.

Ostringsstutens oprindelse kan spores tilbage til pubberne i England, hvor mørke portører var konge af tavernaen. Østers var lige så almindelige for publick-huse, som jordnødder er i pubberne i dag, og de gik godt med porter. Bryggerier tjente ofte kun en værtshus, og nogle begyndte at brygge portører, der var stærkere og mørkere end gennemsnittet - så intense, de blev beskrevet som stout.

Disse stouts var en storslået akkompagnement til alle slags skaldyr, men under rigelige østershøst høstede stouts store fakturaer i annoncer. Guinness chimet ind med slagord som "Gør østerserne til at komme ud af deres skaller." Selvom østers ikke blev brugt i kogningen, så bryggerier det som en udfordring.

De begyndte at bruge østersskaller som et filtreringsmiddel, mens de drage fordel af den blødhed, der blev tildelt stilen fra det naturlige calciumcarbonat i selve skallen. I 1929 begyndte kiwierne i New Zealand at bruge egentlige østers i deres stout, og deres kolleger briter fulgte efter omkring et årti senere. De fandt, at denne kødfulde tilsætning gav brygget en antydning af salthed, mens den forbedrede malts samlede egenskaber forbedrede.

Yards Love Stout er brygget med ristet byg og chokolademalt sammen med østers i kedlen. På ganen grotter rig chokolade og ristet brødhed ind i en fuld mundfølelse, der flyder som satin over tungen. Kun tilgængelig på træk og har den ekstra frynsegode, der masseres på nitro, hvilket giver den en endnu rigere intensitet. Med 5,5% ABV kan Love Stout ses i session, så det kan let være stimulansen til samværet hele natten.

Ud over at være i stand til at harmonisere med østers og skaldyr, blandes dets smag godt med ostekvadadillaer eller eventuelle bløde oste, der har tendens til at beklæde tungen. Tørrheden af ​​den stoute skrubber ganen og gør hver mundfuld til en behagelig oplevelse. Det blandes også godt med velsmagende retter eller de sødere desserter, der har brug for lidt tæmning med stilens naturlige bitterhed.

Hvis du ikke befinder dig i et område, der serverer Yards Love Stout, kan det være en god idé at foretage din egen søgning blandt møblerne på din lokale pub. Flying Dog Brewery of Frederick, Maryland præsenterer Pearl Necklace, i et let lysende fundament af ristede malts, kaffe og fløde. Søg også Oyster Point Stout fra 21. ændring i San Francisco; Oyster Stout fra Stewarts Brewing Company i Bear, Delaware; og Black Pearl Oyster Stout fra Ramsgate Brewery i Broadstairs, England.

For de eventyrlystne typer, der altid udfordrer status quo, kan du eventuelt lave en sort fløjl. Tilsæt lige store mængder østersstout og tør champagne til et tulipanglas. Tørheden af ​​champagnen får den smidige chokolademalt til at blive levende og giver den en karakter, der tilfører livlighed på tungen.

Skål!

Brug det ultimative værktøj til dine østers, mens du nyder østersstout:
Dexter-Russell 2,75 tommer østerskniv, New Haven-mønster

Når du ønsker et skift fra det gennemsnitlige pintglas, passer en tulipan til regningen:
Tulip Beer Glass Set

Video Instruktioner: Above Us the Waves 1955 John Mills John Gregson Donald Sinden Full Movie HD (Kan 2024).