Grundlæggende pie skorpe opskrift

• Kan 14, 2024

Mange hjemmebagere er skræmmede, når de tænker på at lave cirkeskorpe fra bunden, så de køber frosne eller nedkølede cirkelkorps. Selvom frosne og nedkølede skorpe kan være en acceptabel mulighed i en tidsknusning, hvor smag og tekstur ikke er vigtig, er der virkelig ingen sammenligning med en bagt fra bunden.

Selvom en foodprocessor laver hurtigt arbejde med dejen, er det ikke absolut nødvendigt; en billig wienerbrødblander kan bruges med fremragende resultater. En god, tung rullestift er vigtig; trætræer findes i alle størrelser, og der findes nu højkvalitetssilikonrullestifter, der forhindrer klæbning uden en rullepinddæksel. De fleste afdelings- og specialkogningsforretninger har konditorer og rullestolovertræk de eliminerer klæbning og minimerer mængden af ​​ekstra mel, der er nødvendigt under rullning, hvilket resulterer i en lettere, flagerende skorpe.

Følgende forslag vil sikre, at din tæreskorpe er perfekt:

• Sørg for, at smøret er godt kølet


• Aldrig nogensinde, under nogen omstændigheder, erstatte smør margarine - skorpen vil ikke være flassende og smagen vil være forfærdelig.


• Brug isvand i modsætning til koldt vand fra hanen


• Læg skorpen i fryseren i et par minutter; kold dej bager flakier og lettere


• Håndter den blandede dej så lidt som muligt


• Brug en wienerbrød klud og kaveltæksel.


• Når dejen cirklen er rullet ud og overført til cirkelpladen, lad den sidde i et par minutter, før du flyder for at slappe af dejen; dette vil fjerne krympning under bagning

Opretter 1 dobbelt skorpekage og 1 skal eller 3 bagte skaller

2 1/2 kop mel
1/2 tsk salt
3/4 kop koldt smør
1/4 kop forkortelse
4-6 spsk isvand

1. Bland mel og salt i foodprocessoren.


2. Skær smøret i bidder, og tilsæt dem til melblandingen sammen med forkortelsen. Pulse processoren til og fra, indtil blandingen ser ud som majsmel.


3. Tilsæt vandet og forarbejd lige indtil det danner en kugle.












4. Del dejen i det halve og rull hver halvdel til en 10 "cirkel på et melet bræt. Pakk dejen løst rundt om kavlen for at overføre den til en 9" pie pan.

For en dobbelt skorpekage:

1. Bland de valgte fyldingsingredienser og fyld skallen.


2. Børst kanten med isvand.


3. Læg en anden skorpe på toppen, og tryk på kanterne for at forsegle. Trim den øverste skorpe, så den er ca. 1/2 "større end kagepanden, og sæt derefter kanten under bundskorpen. Dette vil sikre, at der ikke er nogen lækage af fyldning.


4. Fløjte rundt om kanten ved at trykke kanten indefra og ud med to fingre og indsætte den anden hånds finger inde i de to fingre - danne en trekant.


5. Skær et par spalter dekorativt i midten af ​​kagen med en kniv eller brug små kanapeskærere til at fremstille dekorative former.


6. Bages i henhold til anvisningerne på påfyldningsopskriften.

For et bagt tærtskal:

1. Trim eventuel overskydende dej på kanten af ​​kagen, børst med vand, og anbring strimler af resterende dej rundt på kanten.











2. Fløjte rundt om kanten.


3. Stik med siderne og på bunden af ​​skorpen med en gaffel.
















4. Placer tærskallen i fryseren i 15 minutter, mens ovnen opvarmes til 425 °.


5. Bages i 8-10 minutter, eller indtil de er let brunede.


6. Afkøles grundigt inden påfyldning.

Beløb per portion
Kalorier 179 Kalorier fra fedt 111
Procent i alt kalorier fra: Fedt 62% protein 5% kulhydrat. 33%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 12 g
Mættet fedt 6 g
Kolesterol 23 mg
Natrium 234 mg
Samlet kulhydrat 15 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 2 g

A-vitamin 7% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 1%

Video Instruktioner: ✅ HOW TO MAKE NIGERIAN MEAT PIE STEP BY STEP / FULLY DETAILED EP.15 (Kan 2024).