Veganbordet af Colleen Patrick-Goudreau

• Kan 19, 2024

Jeg har læst op mod tyve kogebøger i det forløbne år. Jeg tjekker bøgerne fra det lokale bibliotek, gennemser opskrifter og tip, tager mentale noter og markerer 3-5 opskrifter for at prøve.

Senest checkede jeg ud "The Vegan Table: 200 Unforgettable Recipes to Entertaining Every Guest at Every Occasion" af Colleen Patrick-Goudreau. Jeg opdagede denne kogebog efter at have læst hendes anden kogebog, "The Joy of Vegan Baking." Jeg var imponeret over brugen af ​​tilgængelige ingredienser, de klare og præcise retninger og de lækre cookies og boller, som jeg tilberedte. Så med høje forventninger checkede jeg ud "The Vegan Table." Heldigvis har det levet op til eller overskredet mine forventninger af flere grunde.

Først elsker jeg den måde, forfatteren har struktureret sin kogebog på. Bogen er opdelt i flere begivenheder, fra romantiske middage til par og høytider til afslappet gruppemåltid og specielle lejligheder. Inden for hver af disse begivenhedskategorier tilbyder hun fire sæsonmenuer sammen med tip til hosting, præsentation og etikette. Jeg nød og værdsatte det faktum, at jeg kunne scanne indekset efter sæsonmenuer, der var lavet til den specifikke type måltid, jeg forestillede mig. Indekset i dette tilfælde er meget nyttigt og tilbyder virkelig en køreplan for kogebogen. Det ene aspekt, jeg ikke kunne lide i kogebogens struktur, var brugen af ​​billeder. Billeder blev kun inkluderet til et lille antal opskrifter. Når jeg prøver en ny opskrift, kan jeg først og fremmest se det endelige produkt. Hvis jeg ikke er tilfreds med præsentationen, eller hvis opskriften simpelthen ikke ser for appetitlig ud, søger jeg generelt efter en anden opskrift. Når det er sagt, var opskrifterne, jeg valgte at forberede, blandt dem uden billeder, og de viste sig fremragende.

For det andet kan jeg godt lide den række opskrifter, der er inkluderet i kogebogen. Ja, nogle er meget skræmmende, og den lange liste med ingredienser og trin fik mig til at springe over den opskrift og gå videre. På den anden side tilbyder hun flere opskrifter, der består af hæfteklammer og fem eller færre trin. Disse opskrifter er gode til begyndelseskokken eller et travlt hverdagsmåltid.

For det tredje er ernæringsoplysningerne for hver opskrift inkluderet nederst på hver side. Dette alene tvinger mig til at begejstre kogebogen. I disse dage ser det ud til, at ernæringsoplysninger sjældent indgår i andre kogebøger end dem, der er rettet mod en fedtfattig diæt. "The Vegan Table" er på ingen måde en "diæt" -kogebog, da den inkluderer indulgences til specielle lejligheder og tilbyder opskrifter, der spænder over alle kalorier og fedtindhold.

Endelig, og vigtigst af alt, resulterer opskrifterne faktisk i mad af høj kvalitet! Blandt de opskrifter, jeg testede, var dejlige date-trøfler, tempeh bacon, hjemmestegte kartofler og bostonbagte bønner. Jeg var tilfreds med hver af disse opskrifter, men dato-trøflerne tog helt klart føringen. De er hurtige til at forberede sig med en foodprocessor og kan pakkes pænt sammen for at give venner og familie som gaver. Jeg ville ikke servere disse til en ægte kød- og kartoffeterde (holde sig til de bagt bønner og kartofler), men alle, der værdsætter unikke smag og lette desserter, vil helt sikkert nyde date-trøfler.

Alt i alt vil jeg bestemt anbefale "The Vegan Table" til alle, der planlægger et middagsselskab, et måltid eller en afslappet sammenkomst på grund af kogebogens struktur. Opskrifterne vil dog smage lige så godt, når de tilberedes derhjemme bare til dig!