The New Irish Table Cookbook Review

• Kan 16, 2024

	Titel:	Det nye irske bord: Opskrifter fra Irlands topkokke
	Forfatter:	Leslie Conron Carola
	Udgivet:	7. februar 2017, Forestil dig
	Antal sider:	240
	Dækpris:	24.99 $ Hardcover

---

Opskrifterne i Det nye irske bord: Opskrifter fra Irlands topkokkeaf Leslie Conron Carola, er en smuk kogebog fuld af smukke billeder af det irske landskab såvel som mættede retter, der vil ændre dine ideer om, hvad irsk mad virkelig er. Carola har samlet opskrifter fra Irlands øverste kokke, og de er absolut intet som corned beef og kål, der af mange menes at være, hvad irerne spiser.

Laks er meget populær i Irland, og der er flere opskrifter i denne kogebog til at fremvise den. Den posjerede laks med irsk smørsaus var fantastisk, og den resterende laks var perfekt i appelsin-, spinat- og laksesalaten. Der er en opskrift på Ballymaloe Brown gærbrød; Jeg har gjort det flere gange for at rave anmeldelser og har nu tilpasset det til min automatiske brødmaskine til dejen. Ballyknocken Tea Scones var lækre med noget koaguleret fløde og hindbærsyltetøj, som jeg bragte fra London. Der er en West Coast Chowder-opskrift, der er guddommelig, og kartoffel, rejer og lime suppe, der også er god. Andre opskrifter i køen er en dekadent udseende chokoladedampet budding, samt langsomt kogt skulder af svinekød med fyld, sauterede kartofler og æblekompott.

Crumpet-opskriften krævede en smule justering, fordi jeg bor i en høj højde, men crumpets viste sig yummy i sidste ende. Der er flere gode desserter og snesevis af store hovedretter. Bogen indeholder nogle smukke billeder af maden - næsten hver tallerken såvel som billeder af de regioner, som opvasken er fra.

Enhver, der elsker at lave mad, især nye retter fra fremmede lande, vil elske denne kogebog. Det er en, som jeg planlægger at lave mad fra i mange år fremover og anbefales stærkt.


Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: Fraiche Food Full Hearts: Our Cookbook Is Now Available | Jillian Harris (Kan 2024).