Fluffy Tapioca budding

Fluffy Tapioca budding

• 3 1/2 T. tapioca
• 3 T. sukker
• 1/8 tsk. salt
• 2 kopper mælk
• 2 æggehvider
• 2 T. sukker
• 3/4 tsk. vanilje
• 1 til 2 dråber gul madfarve

Forberedelse -
Bland tapioca, 3 T. sukker, salt og mælk i stor gryde. Lad stå fem minutter. Pisk æggehvider indtil skummende, slå gradvist ind 2 spsk sukker og slå, indtil der dannes bløde toppe. Sæt til side. Kog tapioca-blandingen over medium varme til fuld kogning under omrøring konstant ca. 6 til 8 minutter. *** Tilsæt gradvist de slagne æggehvider under omrøring lige indtil det er blandet. Tilføj madfarve. Rør vanilje ind. Afkøle 20 minutter, og omrør derefter igen. Afkøl inden servering.

Mikrobølgevejledning: Brug en to-liters pyrex-kop til at blande tapioca, sukker, salt og mælk. Kog på fuld kraft i 2 minutter; Fjern det fra ovnen og omrør. Fortsæt med at lave mad, omrøres hvert 2. minut, indtil blandingen når en fuld kogning, ca. 4 til 6 minutter afhængigt af mikrobølgeovnen. Følg anvisningerne ovenfor fra ***.