Indisk stil Couscous-opskrift

• Kan 18, 2024

Couscous er lille rund granulær pasta fremstillet af semulina hvedemel. Oprindeligt fra Nordafrika er couscous nu populært over hele verden, og Indien er ingen undtagelse. Traditionelt var fremstilling af couscous en lang og arbejdskrævende proces, men i den moderne verden sikrer hurtig madlavning af couscous-sorter et lækkert måltid på næsten ingen tid.

Couscous er bare perfekt som et let måltid eller endda en snack. Det er lækre, sunde og meget enkle at tilberede. De mulige varianter af smag og smag er uendelige. Denne særlige opskrift er en personlig favorit af mine, men eksperimentér med dine egne yndlingsingredienser og kombinationer af forskellige ingredienser.


KOKKUS, INDISK STIL

Ingredienser:

1½ kop couscous (hurtig tilberedningssort)
1 stor fed hvidløg, fint hakket
½ ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
½ kop gulerødder, skrælede og fint revet
¼ kop ristede cashewstykker
¼ kop rosiner
1 tsk karrypulver af god kvalitet
1 kop kogte ærter (garbanzobønner)
salt efter smag
1-2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
2 kopper kokosmelk + 1 kop vegetabilsk bestand (eller 3 kopper vand)
friskhakede korianderblade til garnering
frisk revet kokosnød til garnering

METODE:

Tilsæt olien i en sautépande i mellemstørrelse. Tilsæt ingefæren og hvidløgen, når den er varm. Rør om i et minut eller derpå, og tilsæt derefter cashewnødder og rosiner. Rør om, og lad koge et par minutter. Derefter tilsættes de revne gulerødder, kikærter, karrypulver og salt. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne og lad koge i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt nu kokosmælken / grøntsagslageren, og kog den let. Rør langsomt i couscousen, dæk, fjern den fra varmen og lad stå i 6-8 minutter. Fluff couscousen forsigtigt med en gaffel, pynt med masser af friskhakket koriander og frisk revet kokosnød, server straks.


VARIATIONER:

Variationerne i denne skål er uendelige. Prøv forskellige typer nødder og tørret frugt, såsom mandler, pistacienødder, pinjekerner, tørrede abrikoser, tørrede kirsebær, tørrede figner, dadler eller tranebær. Tilføj gjerne kyllingebestanden i stedet for vand til en meget smagfuld skål. I stedet for karrypulver, kan du prøve at tilføje lidt garam masala til en virkelig indisk smag. En lille citron-, lime- eller appelsinskest tilføjer en vidunderlig antydning af citrus-smag. Tilføje dine favoritgrøntsager såsom cherrytomater, agurk agurker, zucchini, majs, sorte eller grønne oliven, grønne ærter, friske urter…

For en sød version af couscous, skal du bare tilføje dine foretrukne tørrede frugter og nødder sammen med en knivspids søde krydderier (kanel, muskatnød, krydderier, kardemomme eller nellike) og et duskregn af din yndlingshonning.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Spicy Chicken & Couscous | Indian Couscous Recipe (Kan 2024).