Arrosto - italiensk potsteg opskrift

• Kan 21, 2024

Arrosto di carne, Italiensk til gryderest, kan også tilberedes på komfuret ved hjælp af en stor gryde eller en hollandsk ovn. Kødet krydres først med friske urter (tørret gøres efter behov), seares og brydes over det hele, derefter langsomt koges i en base bouillon og rødvin, indtil det er mørt. Friske grøntsager tilsættes mod slutningen for en fantastisk kombination af smag og smag.

Server denne stege med polenta og en grøn salat på siden til et helt italiensk komfortmåltid.

Ingredienser og instruktioner (serverer 6):

• 3 pund oksekød stege (chuck er et godt valg)


• 2 mellemstore, gule løg, halverede og tyndt skiver


• 3 gulerødder, skiver


• 3 selleri stilke, skiver


• 3 kopper oksekød


• 2 spsk olivenolie


• 1 tsk rosmarin


• 1 tsk timian


• 1 tsk salvie


• 1 kop rødvin


• 1/2 tsk salt


• 1/4 tsk sort peber, frisk malet

1. Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn, og anbring derefter steken i den.


2. Drys med salt, peber, rosmarin, timian og salvie, brun derefter kødet på hver side.


3. Tilsæt rødvin og kun 2 kopper oksekød bouillon i gryden. Kog op, kog derefter, og lad kødet langsomt koge i cirka en time, eller indtil stegen er færdig.
   


4. Tilsæt skiver gulerødder, selleri og løg rundt omkring steken.


5. Hell resten af ​​oksekødet i gryden, dæk og kog i yderligere 30 minutter.


6. Skær kødet og overfør det på en varm serveringsplade med grøntsagerne


7. Reducer den resterende madlavningssaft, og server sammen med steken.

Bemærkninger: Når den er færdig, skal stegtens indre temperatur være 180F.

Anbefalede varer til denne opskrift: Lodge Color EC6D43 emaljeret støbejern hollandsk ovn, ø-krydderød, 6-kvart




 

Video Instruktioner: Roast-beef - Fabio Campoli (Kan 2024).