Tip til ølsmagning - vurdering af udseende

• Kan 19, 2024

Er du klar til at udvikle dygtighed og raffinement i vurderingen af ​​et fint udformet brygge? At fokusere på de fine punkter, der er nødvendige for kompetence i "Art of Beer Tasting?"

Du har måske drukket øl i årevis ... dette kan dog være første gang, du virkelig vurderer det ud fra et sammenlignende perspektiv. Du går i gang med en sensorisk ekspedition, en, der omfatter din auditive forståelse, visuelle opfattelse, lugtindtryk, gustatory bevidsthed og kinesthetic fakulteter. Din hjerne har den store udfordring at flette disse fornemmelser til en samlet billet-doux eller en sød note, der skal holdes inden for dens hukommelse.

Den visuelle sans vækkes øjeblikkeligt af synet på hanen, flasken eller glaset, hvori den serveres. Iagttagelse af øl, når det lades ud af en hanen, kan fremkalde forførende stimulering, når det glider ind i en høj pilsner, hvor det lysende solbrune hoved danner stramme bobler, når glasset bliver mere lodret. Dette syn kan faktisk aktivere spyt.

En grolsch flaske med hængslet hætte aktiverer tanker om lethed og uformelhed, der hjælper med at foregribe en lovende smagsprofil. Hældt med blomstre i en fløjte, hvirvler af rav-rubin-dukkert med æterisk forladt under bølger af fløde, mens dine øjne leverer tanker om elegant fornøjelse til din hjerne.

Almindelig guerilla-markedsføring har kategoriseret champagne som en drink af den sociale elite, mens øl er blevet uretmæssigt kastet i kælderen. Heldigvis er kælderen en ideel atmosfære til udformning af en klassisk brygning, især en, der er blevet ældet i hul i eg eller plejet med flere lag af hopping og gæring. Du finder muligvis denne stil håndværksøl i en 750 ml flaske med bur og kork, der er værdig til at blive serveret i en guldkantet kalk. Naturligvis springer din gustatory forventning til et meget højere niveau. Du begynder at føle, at markedsføringsindustrien har snydt dig - at de har bevaret den mest forførende side af øl i et elfenbenstårn, bange for tsunamien af ​​fornøjelse, der ville blive frigivet, hvis hemmeligheden skulle komme ud.

Når du ser på det dejlige syn af en stilfuld øl gennem klart glas, skal du være opmærksom på klarheden. En hvedeøl vil normalt have en tåget glød til det, som en solopgang over havet på en disig morgen. Belgisk flaske-konditioneret ale vil være i live med små, små partikler af gær, der indeholder højt vitamin B, en indbygget modgift til den fælles tømmermænd. Kölsch eller pilsner vil glitre med klarhed som 18K guld. En kejserlig stout kan fremkalde tanker om en månefri nat med dens tætte, ibenholt tone.

Undersøg størrelsen på hovedet samt strukturen af ​​cellerne. Hvordan opfører boblerne sig? Er hovedet stramt og cremefarvet, hvidt og klippet eller brusende let og løber ud i en tynd ring? Lægger det en belægning af indviklet belgisk blonder på glasset?

Nogle øl, som lammekød eller mødre, har lidt eller intet hoved. Hvis du oplever skuffelse ved at fastholde hovedet, kan det skyldes sæbevester i glasset, olier på dine læber eller funktionsfejl i opbevarings- eller dispenseringsudstyr. En lagdeling af belgisk blonder er et tegn på en veludviklet øl samt renligheden af ​​det glas, det serveres i.

Vær opmærksom på farven - det kendetegn, der skelner en signaturøl. Det er her øl viser sin personlighed - det lyse halm af en witbier, rubinebæret fra en rød ale eller de dybe mahogni-toner fra en bock eller en havregryn. Din visuelle vurdering præciserer behovet for et klart glas og forstørrer betydningen af ​​den glasstil, som det serveres i. Du kan også drage fordel af at være i et rum med hvide vægge, naturlig belysning og hvid dug. En mini-lommelygte kan hjælpe til at observere klarhed og farve.

Når du har gjort dine observationer om udseendet, skal du skrive dem ned på et resultatark. Bestem om du fortolker disse som epikuriske lækkerier og tildeler numre til hvert øl baseret på dine observationer. Du er nu klar til at gå til trin to: Aroma.

Reference:
Tips til ølsmagning: Træning af dine smagsløg
Tip til ølsmagning: Evaluering af aroma
Tip til ølsmagning: Vurdering af smagsprofiler
Tip til ølsmagning - At dømme mundfølelse
Tips til ølsmagning - indtryk og drikkbarhed
Flad øl - Flavours & Stale Ale

Til læderjournaler:

Læderjournal

Smythe syet faux gamle læderindpakninger, folieret, foret

Moleskin-notesbog, styret par

Skål!
 

Video Instruktioner: Oculus Quest Basics Tutorial (Kan 2024).