Middelhavssteget Zucchini Dip Opskrift

• Kan 20, 2024

Brug for en starter til den næste grillhave i haven? Har du en have fuld af courgette? Middelhavsbrændt ristet zucchini-dukkert er sikker på at trække raves fra alle. Denne lette dukkert ligner den populære Baba Ganoush - ristet aubergine-dukkert - der er tilgængelig på de fleste Mellemøstlige restauranter, men den er lavet med courgette. Det er bedst, hvis det er lavet med mellemstor courgette snarere end stort, da den mellemstore størrelse har ringe eller ingen frø. Hvis stor courgette imidlertid er alt, hvad der er tilgængeligt, skal du blot forberede det som instrueret og skrabe det ud og kaste frøene, inden de resterende ingredienser blandes.

Middelhavsbrændt ristet zucchini-dukkert kan laves en dag i forvejen eller tidligt om morgenen og nedkøles, indtil tiden skal serveres. Gæster vil sætte pris på denne velkomne ændring fra de sædvanlige creme-baserede chip dips og cremeost-baserede osteboller; bonus er, at den er markant lavere i kalorier og fedt. Ingen vil gætte på, at ingredienserne er sunde og sunde.

8-10 portioner

2 pund medium zucchini (eller 3 pund stor courgette, da frøene skal kasseres)

1/2 kop almindelig yoghurt
2 fed hvidløg, fint hakket
1 bund koriander, kun blade, finhakket
1/2 tsk harissa eller sambal oelek
1 tsk salt eller efter smag
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft eller efter smag

1. Læg courgette på en bagepande, og kylling på alle sider, indtil blærede og sorte.


2. Overfør zucchinis til en pose af Ziploc-type, forsegl og lad afkøle.


3. Når den er kølig nok til at røre ved, skal du fjerne den sorte hud.


4. Overfør til en foodprocessor eller en stor plade.


5. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du pulsere et par gange for at grove hugge - blandingen skal være tykkelig og ikke glat.


6. Hvis du bruger en stor plade, skal du mos med en gaffel.


7. Anbring blandingen i en fin sil og lad sidde i 30 minutter for at dræne overskydende juice af.


8. Bland de resterende ingredienser i en lille skål, og tilsæt zucchini.


9. Rør godt, og tilsæt ekstra salt og / eller citronsaft efter smagen.


10. Dæk og afkølet, indtil servering.


11. Serveres med friske pitakiler eller pitabrikker.

Beløb per portion
Kalorier 53 Kalorier fra fedt 32
Procent i alt kalorier fra: Fedt 61% protein 11% kulhydrat. 27%

Næringsmængde pr. Serveringsværdi
Samlet fedt 4 g 6%
Mættet fedt 1 g 3%
Kolesterol 1 mg 0%
Natrium 242 mg 10%
Samlet kulhydrat 4 g 1%
Kostfiber 0 g 2%
Sukkerarter 0 g
Protein 2 g

A-vitamin 7% vitamin C 16% calcium 0% jern 2%

Video Instruktioner: CHRISTMAS RECIPE: Christmas Beef Wellington (Kan 2024).