Belgiske vafler - udskrivbar version

Belgiske vafler

• 1/2 kop lunkent vand
• 1 tsk. sukker
• 1 pkg. Tørgær
• 2-1 / 2 kopper mel
• 1/4 kop sukker
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. muskatnød
• 2 kopper lunken mælk
• 3 æggeblommer - let slået
• 1/2 kop margarine - smeltet
• 2 tsk. vanille ekstrakt
• 2 æggehvider

Forberedelse -
Mål vandet i en stor skål. Opløs 1 tsk. sukker i vandet. Drys gæren over vandet, og lad den stå i 10 minutter. Rør om, tilsæt derefter alle de resterende ingredienser undtagen æggehviderne. Pisk eller slå med lav hastighed med en elektrisk mixer, indtil den er jævn. Dæk med en klud, og lad den hæve på et varmt sted i 30 minutter. Pisk eggehviderne indtil stive, men ikke tørre. Fold ind i dejen. (Dette trin er meget vigtigt for lette og fluffy vafler.) Bages i et moderat varmt vaffeljern. Opretter 5 store vafler.