Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• Kan 21, 2024

De har været beskyttere af masserne i hundreder af år, tilsynsførere for næring, befordrere af den fælles interesse. Inden vandrensningsprocesserne blev udviklet, eller bakteriens rolle blev klart forstået, var de den valgte beskytter, ridderne med et formål. De lavede øl. Selv i dag er de bevarere af tradition inden for den ædle branche. De i denne elitegruppe er direkte efterkommere af den gamle bryggerigilde i Belgien og er kendt som medlemmer af le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, Ridderskabet af Brewers 'Mashstaff.

I Europa forstås æren tydeligt. Hver september indføres nye riddere af lov og riddere af ære i bryggernes "broderskab". Ikke alle er mænd, men er en samling af dem, der har forpligtet sig til at hæve livet gennem øl. Før identifikationen af ​​gær kaldte de handlingen for gæring Gud er god, og bryggerier blev lige så højt ærbødige af befolkningen som konger, tællinger og biskoper.

Saint Arnold, bryggeris skytshelgen, betragtes som katalysatoren, der lancerer Beer Weekend på Grand Place i Bruxelles. En parade væver gennem de brostensbelagte gader, ledet af Bryggeriets Forbund og le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. To unge bærere hejser en symbolsk fade i tæt skridt i spidsen for paraden, mens historiske ølvogne og bryggerivogne følger broderskabet i rækkefølge. Øl er indviet i Magdelena kirke, og introduktionen af ​​nye honoreer finder sted om eftermiddagen.

Knights of Honor vælges for deres service til bryggerifaget. Dette er mennesker, der er steget til toppen af ​​deres erhverv og har tiltrukket sig opmærksomhed som uselviske forsvarere af øl. De er ikke altid bryggerier, som illustreret ved induktionen af ​​forfatter og øljæger Michael Jackson eller de amerikanske ølbarsejere Dave Alexander og Tom Peters.

Riddere af loven bliver aktive medlemmer i kraft af erhverv, fødselsret eller ægteskab og er tæt knyttet til et bryggeri, medlemmer som Jan Toye fra Palm Breweries i Bruxelles, Belgien. De, der er riddere af loven, er medlemmer af generalforsamlingen og er privilegerede ved at vælge det store råd.

"Så hvem er denne Arnold-helgen, som broderskabet holder ære i?" du spørger. Arnold blev født i 1040 i Tiegem, i et område mellem Flamsk Lys og Scheidt. Hans far var ædel fødsel, men blev bryggeri i Audenaerde, hvor han sluttede den utilfredshed, der var festeret mellem Flamsk Brabant og adelsmedlemmerne. Arnold fulgte også bryggevejen, men grundlagde en kloster i Oudenburg. Under en pest, der fejede gennem Flandern, siges det, at Arnold har kastet sit personale i ølen; dem, der drak det, blev mirakuløst - og straks - helbredet.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs hæder også Gambrinus eller Jan Primus som King of Beer. Ikke kun udstedte Jan Primus aldermannsrettigheder og licenser til at brygge og sælge øl, men han var en legendarisk figur, der efter kamp ville klatre til det højeste tønde i den indre gård og ville skåle til sit land og til hans folks helbred. .

Selvom le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs stammer direkte fra det 400 år gamle belgiske bryggerigilde, medlemmerne anerkender dem uden for deres grænser, der har ydet et væsentligt bidrag til øl. I september 2008 foretog den amerikanske Phil Leinhart, hovedbrygger ved Brewery Ommegang i Cooperstown, New York, turen til Bruxelles for at være blandt de ærede induktører, hvilket hæver antallet blandt amerikanere til over 14.

Nogle andre amerikanske medlemmer? Foruden Dave Alexander fra Brickskeller i Washington DC, og Tom Peters, medejer af Monks Café og Belgian Beer Emporium i Philadelphia, Pennsylvania, finder du blandt rækkerne så tunge møbler som Eddie Friedland fra Edward I. Friedland Distributører; Randy Thiel fra New Glarus Brewing Company i New Glarus, Wisconsin; Joe Lipa fra Merchant du Vin; David Ciccolo fra Publick House, Boston; Marc Stroobandt, direktør og Beer Authority for F&B Partnership (også kaldet Food and Beer Partnership); og øl sommelier Bill Canton.

Sorte kåber, sorte og røde hatte, røde skærme, humle på lapellen - en ære og en tradition.

Skål!

Alle billeder er høflighed af Charles SIX og er (fra toppen): Chevalerie Guard; Beer Week Parade i Bruxelles, Belgien; Induktionsceremoni; Fejring til Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
For mere fremragende fotos af Beer Weekend i Bruxelles og le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: besøg Charles SIX på:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video Instruktioner: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Kan 2024).