Blums kaffekrunchkage-opskrift

• Kan 2, 2024

Dorrie Simpson, der arbejder som flyvning hos et større flyselskab, prøver at planlægge i San Francisco så ofte som muligt, da hun vokste op der. Hun har gode minder om at klæde sig ud på bedst søndag (komplet med polerede Mary Janes) og tilbringe dagen med sin mor og Noni (bedstemor); nogle gange tilbragte de tid på stranden eller shopping, men stoppede først altid ved Blums for at få te og et stykke af deres berømte Kaffe crunch kage.

Desværre er Blums lukket engang i 70'erne, og siden er der udsendt snesevis af versioner af opskriften på Blums kaffekrunchcake; Dorries bedstemor prøvede flere opskrifter og fandt, at den følgende opskrift, som hun klippede fra avisen, er tættest på originalen. Dorrie husker at hun spiste denne version ofte hos sin bedstemor. Det er hendes foretrukne dessert indtil i dag. Selvom jeg ikke har ændret ingredienserne, har jeg opdateret nogle af forberedelsestrinnene for at gøre det lidt lettere.

Tro det eller ej, selvom der er flere trin, er kagen ikke vanskelig at fremstille; det færdige produkt er spektakulært og værd at hvert trin. Det er velegnet til middagsselskaber, ferier og specielle gæster; der er ingen rester, og hvad angår kalorier - hvem bryder sig!

16 portioner

Kage:
6 æggeblommer
1/4 kop sukker
1/4 kop vand
1 tsk vanille
1 spsk frisk citronsaft
1 tsk citronskum

1 1/4 kopp kagemel, sigtet
3/4 kop sukker
1/2 tsk salt

1 kop æggehvider (7-8 store)
1 tsk fløde tandsten
1/2 kop sukker

Kaffekrunch:
Non-stick spray
1/4 kop stærk kaffe
1 1/2 kop sukker
1/4 kop let majs sirup
1 spsk bagepulver, sigtet og lagt til side

frosting:
2 kopper tung piskende fløde
2 spsk sukker
2 tsk vanille

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Fedt og mel kun bunden af ​​en 10 "rund rørpande med aftagelig bund; læg den til side.
3. Pisk æggeblommerne med 1/4 kop sukker, indtil den er tyk og lysegul.
4. Tilsæt vand og slå til det er tyk.
5. Mål kagemel, sukker og salt i en fin sil over æggeblommeblandingen og ryst igennem.
6. Fold blandingerne forsigtigt sammen; overfør til en separat skål og vask blandeskålen.
7. I den rene blandeskål, slå æggehviderne med cremen af ​​tandsten; Tilsæt gradvist sukker og slå, indtil der dannes stive blanke toppe.
8. Tilsæt vanille, citronsaft og citronskall; fold blandingen i æggeblommeblandingen.
9. Spred dejen jævnt i den forberedte gryde.
10. Bages i 50-60 minutter, eller når den presses med fingeren, springer kagen tilbage.
11. Fjern det fra ovnen, vend gryden over en lillehalset flaske, og lad den køle grundigt af.
12. I mellemtiden forberede Kaffekrunch:
13. Spray en stor bageplade med non-stick spray.
14. Bland kaffen, 1 1/2 kop sukker og majs sirup i en stor tung gryde.
15. Drej til medium varme, dæk gryden og kog op.
16. Afdæk gryden, vask siderne ned, og vend varmen til mellemhøj.
17. Læg et slikt termometer i blandingen, og lad det koge uden at omrøre, indtil blandingen er meget tyk, 250 ° -270 ° på termometeret (se forsigtigt, så det ikke brænder).
18. Rør, indtil blandingen når 280 ° - 290 ° (mindre i store højder) og er meget tyk.
19. Rør straks bagepulveret ud og hæld det på det forberedte lag.
20. Lad candy afkøle grundigt; knæk eller knus i små stykker.
21. frosting: Kombiner piskenfløde, sukker og vanilje; slå til stive toppe.
22. Montage: Skær kagen i 3 lige store skiver ved hjælp af en serreret kniv.
23. Læg bunden på et serveringsfad; spredes med et lag flødeskum, top med et lag kage, spredes med flødeskum og top med det resterende kagelag.
24. Dæk toppen og siderne af kagen med den resterende flødeskum; opbevares i køleskab indtil lige før servering.
25. Drys toppen og siderne jævnt med kaffeknuserne.

Beløb per portion
Kalorier 336 kalorier fra fedt 117
Procent i alt kalorier fra: Fedt 35% protein 5% kulhydrat. 61%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 13 g
Mættet fedt 7 g
Kolesterol 118 mg
Natrium 284 mg
Samlet kulhydrat 51 g
Kostfiber 0 g
Sukker 39 g
Protein 4 g

Vitamin A 11% C-vitamin 1% Calcium 0% Jern 6%

Video Instruktioner: Blume Dolls Series 1 Magic Grow Surprise Blind Bag Dolls Unboxing | PSToyReviews (Kan 2024).