Boghvede til det spiselige landskab

• Kan 9, 2024

For husholdere og dem med tilstrækkelig haveplads er boghvede en fremragende lille kornafgrøde.

Historisk blev ca. 75% af afgrøden tidligere brugt som dyrefoder. Nu på nuværende tidspunkt er dette ændret, så den største anvendelse er til menneskelig mad. Dette repræsenterer en total vending fra fortiden.

Husk, at modtagelige personer i nogle få tilfælde undertiden kan opleve et udslæt som et resultat af at spise kornet. Dette svarer til det, der ses hos sårbare dyr, der fodres med korn eller planterester.

Til konsum bruges dette i forskellige former. For hele gryn fjernes skrogene. Grynene formales også i forskellige granuleringer til anvendelse som korn- og sideskål. Granuleringerne spænder fra groft til meget fint. Grynene er meget populære blandt visse grupper i Amerika, herunder østeuropæere, russiske immigranter og jøder. For russere har dette korn længe været en hæfteskål.

Der fremstilles en italiensk skål fra grynene og ligner meget polenta. Det kaldes polenta taragra. De fint malede gryn kan laves til grød.

For så vidt angår konsum, er det mest populære af boghvede kager lavet af melet. For pandekager kan boghvedsmelet blandes med andre slags mel, såsom hvede. Melet kan bruges i mange andre slags bagværk, inklusive brød.

I dag producerer kommercielle fabrikker boghvedemel af meget god kvalitet. Hundrede kilo kerner kan give 60 til 75 pund mel, hvoraf ca. 50 heraf er rent hvidt mel. Resten af ​​melet har nogle små stykker mørkebrun eller sort rest fra kernernes frøbelægning. Skrogene udgør måske så meget som en fjerdedel af kernen efter vægt.

Japanerne bruger melet til deres boghvedenudler, kendt som soba. De laver også miso fra boghveden. De foretrækker det rene hvide boghvedsemel.

Melet tjener også som fortykningsmiddel til gravies, forbindinger, supper og lignende. Øl er også lavet af dette korn. Dette bruges til destillerede alkoholiske drikkevarer.

Hvad enten det gælder foder til mennesker eller dyre, skal boghveden være relativt frisk. På grund af det høje olieindhold kan disse kerner ikke opbevares i frygtelig lange perioder som nogle andre korn.

Hvad proteinindholdet angår, overskrider boghvede de andre korn.

Video Instruktioner: MORTEN FJOLLER RUNDT I FINLAND (Kan 2024).