Callaloo og cornbread opskrifter

• Kan 16, 2024

Callaloo er en favorit caribisk skål på mange øer. Alle har selvfølgelig deres egen særlige metode til madlavning og aroma af skålen, men her er en af ​​mine yndlingsopskrifter. I USA kan det være vanskeligt at finde dasheen-blade, eller som de ofte er kendt som Tarot-blade. Men du kan nemt erstatte schweizisk chard, grønnkål eller min favorit - spinat! Denne jernrige suppe er en fantastisk måde at varme op på en kold aften og nyde den med en fabelagtig Caribbean Cornbread-opskrift, jeg har medtaget nedenfor. Kan ikke finde en scotch motorhjelmpeber, prøv jalapenos. Du kan ikke ringe dette. Selvom okra er en af ​​nøgleingredienserne til denne skål i Caribien, skal du bare lade det være, hvis du ikke kan lide det. Ingen problemer man.

serverer 6-8
ingredienser
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 medium løg
• 4 hvidløgfedd, hakket
• 2 spsk hakket selleri
• 1/4 kop frisk timian
• 1/2 kop hakket græsløg
• 15 okra, skiver
• 1/2 kop hakket vestindisk græskar (erstatning butternut squash)
• 15-20 dasheen blade, godt vasket og groft hakket (eller 1 flok schweizisk chard og 1/2 flok spinat)
• 1 kop kokosmelk
• 1 maggi krydderier, terning plus
• 4 kopper vand eller kyllingebestand
• 1 kop klumpekød
• 5-6 stykker salt svinekød eller saltet pigtail
• 1 hele scotch pande (Congo peber, enhver peber)
• 2 spsk margarine eller smør
• 1 tsk salt (hvis du bruger maggi terning smag først, før du tilsætter salt, eller suppen bliver for salt.)

Kørselsvejledning
Læg saltede svinekødstykker i en gryde og dæk med vand. Kog op. Tøm dette vand af. Gentag denne proces for at trække overskydende salt ud af det saltede kød.

Varm olien i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg, selleri og friske urter. Sauté indtil let blød, ca. 2 minutter. Tilsæt okra, græskar og dasheen blade og sauter i et minut eller deromkring. Tilsæt kokosmelk og bestand eller vand, krabbe og varm peber.
Hold øje med den varme peber og brug en der ikke er mærket. Du vil IKKE have, at peber skal sprænge, ​​mens du laver mad. Varmen fra den sprængte peber vil overmanne de andre smag.
Kog op og reducer varmen til en simmer. Kog afdækket i cirka 35 minutter.
Smag og tilsæt salt om nødvendigt.
Fjern varm peber og saltet kød, og omrør forsigtigt callaloo, eller læg i en blender og slå, indtil den er glat. Sæt kødstykkerne tilbage i suppen. Tilsæt madlavningsmargarin eller smør (hvis ønsket). Larm i yderligere 5 minutter. Rør grundigt.
Serveres varm som en suppe med denne lækre majsbrødopskrift.

Karibisk majsbrød
Vil du gerne prøve noget andet med din Holiday Ham? Her er en fantastisk kornbrødopskrift med lidt af et karibisk twist - ananas! Dette blev sendt videre til mig og er angiveligt fra en Anguilla-restaurant, men det er ubekræftet. Hvad jeg kan fortælle dig er, at det er lækkert og ikke den samme gamle kornbrød bedstemor, der plejede at lave. Prøv det, og lad mig vide, hvad du synes. Jeg tror, ​​det ville være fremragende med noget grillet rykkekylling.

1 kop alt mel
1 kop majsmel
2 spsk bagepulver
1 tsk salt
1 kop smør, blødgjort til stuetemperatur
¾ kop sukker
4 æg
1 ½ kop dåse creme-stil majs
½ kop dåse knust ananas, drænet
1 kop strimlet Monterrey jackost eller mild hvid cheddarost

TJENESTER 9

Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 325 °.
Smør og mel en 9-tommers firkantet glasskagepande (du kan bruge en metalpande, men glas fungerer bedre).
Pisk sammen mel, kornmel, bagepulver og salt i en mellemlig skål; sæt til side.
Brug en elektrisk mixer, fløde smør og sukker.
Mens mixeren kører, tilsættes æg, et ad gangen, og banker godt efter hver tilsætning.
Tilsæt majs, ananas og ost; bland til blanding.
Tilsæt melblandingen ved lav hastighed og bland den, indtil den er godt blandet.
Hæld dejen i gryden og bages, indtil den er gyldenbrun omkring kanterne, og en tester, der er indsat i midten, kommer ud, cirka 1 time.

God appetit!

Video Instruktioner: THE BEST CORNBREAD | easy, healthy skillet recipe (Kan 2024).