Chokolade i England og USA

• Kan 4, 2024

Chokolade i England

Engelskerne kunne nyde chokolade årtier, før det blev fremstillet i USA. London så chokolade for første gang i 1657, som blev importeret fra en fransk butik. Samuel Pepys skrev om den stimulerende morgendrink. Engelskerne kan have været de første til at tilføje mælk til varm chokolade. Engelske kakaobønner kom fra Jamaica, som var blevet en engelsk besiddelse.

Chokoladehuse blev meget populære i England og var ofte en kilde til politisk intriger. De blev forbudt af Charles II på et tidspunkt på grund af dette. Et berømt engelsk chokoladehus var The Cacao Tree Chocolate House. Et offentligt chokoladehus, White's Chocolate House, blev en privat klub under ledelse af Robert Arthur.

I Europa og England var chokoladehuse mest populære fra ca. 1675-1725, men deres popularitet begyndte at forsvinde.

Ideen om at blande mælk i chokoladegodis blev oprindeligt gjort af Sir Hans Sloane, dronning Annes personlige læge. Han solgte sin opskrift til en London-apoteker, der senere solgte den til Cadbury.

George Cadbury var søn af John Cadbury, en købmand, der havde en butik i Birmingham. John lavede og solgte kakao omkring 1831. Efter hans død flyttede hans sønner, George og Richard operationen til Bourneville, hvor de som sociale reformatorer oprettede alle mulige faciliteter for arbejderne, såsom boliger og haver. Cadbury begyndte at bruge kakao til slik ved at støbe den. Cadbury solgte først blokchokolade i 1842. I 1868 introducerede Richard Cadbury en kasse chokoladegodis og brugte specielle kasser til Valentinsdagssalg. Cadbury oprettede også et museum, hvor besøgende kunne lære om virksomhedens historie.

Sao Tome var en portugisisk koloni. Cadbury havde ansat en engelskmand, Joseph Burtt, der turnerede i Afrika for at afgøre, om afrikanske slaver arbejdede i kakaobplantagerne, der forsynede Cadbury med dets kakaobønner. Dette var i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Burtt besøgte Sao Tome, Angola og andre steder i en periode på seks måneder i 1906. Dette endte med en eksponering, der chokerede verden for plantearbejdernes tvangsarbejdspraksis.



Chokolade i USA

I 1765 blev den første chokolade først fremstillet i USA af John Hanan.

I 1900 kom Milton Hershey med sin mælkechokoladeformel, og chokoladestænger var resultatet. I 1907 blev Hersheys kys først introduceret. Disse blev pakket ind for hånd indtil 1921. Nu er der omkring 2,5 millioner af kys, der fremstilles hver dag. Dette var det første slik, der blev pakket ind i feriefarver.

I 1923 begyndte Russell Stover Co. at sælge de hånddyppede chokolader fremstillet af Russell og Clara Stover. I begyndelsen af ​​1930'erne begyndte Whitmans at annoncere i nationale magasiner for dets chokolade. Fra 1942-49 blev chokolade rationeret i USA som et resultat af krigen. Chokoladechipen er blevet en grundpille for kokke. Der er tusind chips pr. Pund.

I 1990 blev der oprettet en ikke-smeltende chokolade specielt til tropper fra Golfkrigene. I 1996 blev Hawaii den første stat, der voksede kakao kommercielt.

Video Instruktioner: The Chocolate Wars: American vs British Cadbury (Kan 2024).