Klassisk Salat Niçoise-opskrift

• Kan 9, 2024

Bastille-dagen fejres den 14. juli i Frankrig og mindes stormen af ​​Bastillen i 1789 og starten af ​​den franske revolution. Selvom det måske ikke betyder meget for dem, der bor et andet sted eller ikke er fransk, er det den perfekte undskyldning at planlægge en picnic (som franskmændene generelt gør), eller i det mindste tilberede en god fransk ret eller to. Følgende let Salat Niçoise er fantastisk til en picnic eller enhver alfresco-middag, og det er hurtigt og nemt at sammensætte.

Salat Niçoise (ni-swaz), stammer fra Nice og har udviklet sig i årenes løb, efterhånden som ingredienser blev tilsat og ændret. Det blev først gjort populært i Amerika af Julia Child. En af de saftige komponenter i Salad Niçoise er fransk kartoffelsalat, som også er en god picnicskål alene. Det kan laves fremad, så når det er tid til at samle Salad Niçoise, er alt klar.

Julias klassiske opskrift kræver blancherede petitgrønne bønner (haricot vert), tomater, kalamata oliven, dåse tun, Boston-salat, hårdkogte æg (som også kan koges og køles foran), ansjos og finhakede urter (dit valg) . Selvfølgelig kan du tilføje dine egne ingredienser, såsom rester kogte eller rå grøntsager, og bruge frisk grillet tun i stedet for konserves. Denne opskrift tilføjer røde og gule peberstrimler til farve. Sørg for at ledsage denne lækre salat med fuld måltid med crusty fransk brød.

8 portioner


1 hoved Boston-salat
2 kopper haricot vert (petite grønne bønner), forblivet i saltet kogende vand i 1 minut, skyllet derefter med koldt vand
3 tomater, skåret i kiler
2 kopper fransk kartoffelsalat
1 rød paprika, skåret i strimler
1 gul paprika, skåret i strimler
2 6 oz. dåser tun pakket i olivenolie
1/2 kop Kalamata-oliven, opskåret
3 hårdkogte æg, skalet og skåret i kiler
6 til 8 ansjosfileter, (valgfrit)

vinaigrette
1/2 kop olivenolie
1/3 kop rødvineddike
1 fed hvidløg, fint hakket
1 tsk franskfremstillet Dijon-sennep
1/2 tsk salt
1/4 tsk frisk malet sort peber

1. Anbring salaten på et stort fad.


2. Arranger dekorativt de resterende ingredienser på salaten.


3. Drys med vinaigrette (der bliver noget tilbage - brug på en kastet salat).


4. Server straks.


5. vinaigrette: Pisk alle ingredienser sammen, eller sus ind i blenderen.

Beløb per portion
Kalorier 399 Kalorier fra Fat 255
Procent i alt kalorier fra: Fedt 64% protein 17% kulhydrat. 17%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 28 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 87 mg
Natrium 670 mg
Samlet kulhydrat 17 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 36% vitamin C 88% calcium 0% jern 10%

Video Instruktioner: Nicoise Salad Recipe | How to Make Nicosie Salad (Kan 2024).