Glæden ved den vietnamesiske yoghurt

• Kan 16, 2024

Vietnamesisk yoghurt, også kendt som sua chua eller da ua, er en sødere variation af yoghurten, vi kender i staterne. Hvis du har en vietnamesisk købmand eller en restaurant, der serverer den, skal du tælle dine heldige stjerner, men hvis ikke, hvor er det, hvordan man laver din egen (høflighed af en vietnamesisk ven).

Ingredienser:
8-10 ounces yoghurt (hvis du kan starte med sua chua, desto bedre, men købmandsvariet fungerer)
14 ounce dåse kondenseret mælk
1 dåse kogende vand
2 dåser meget varm sødmælk

Kog lidt vand i en tekedel eller stor gryde. I en varmesikker skål hældes dåsen med kondenseret mælk i en varmesikker skål, og brug derefter den tomme dåse som et målekop, tilsæt en dåse kogende vand og omrør med en træske, indtil kondenseret mælk er helt blandet med vand.

Rør om 8-10 oz. af yoghurt og fortsæt med at røre rundt, blanding indtil der ikke er nogen små bidder med yoghurt tilbage. Omrør 2 dåser mælk (ved hjælp af kondenseret mælkedåse som mål), indtil de er grundigt blandet. Nu har du din yoghurtblanding.

Brug små babymadskrukker, vaniljesauser eller plastikbægge til at hælde yoghurten i hver kop og læg dem i en dyb gryde eller en høj suppegryde, når hver er fyldt. Når alle flaskerne er fyldt, hæld kogende vand rundt om flaskerne, indtil det når halsen på flaskerne. Vær forsigtig med ikke at få vand i yoghurten.

Dæk nu gryden med et håndklæde eller to, og sørg for, at det ikke berører yoghurtens toppe (en af ​​grundene til at en høj suppegryde er et godt valg). Lad det stå i fire timer, lave sin kultiveringsbit, fjern derefter den fra gryden, skru på lågene og sæt dem i køleskabet. Køleskab natten over eller i mindst fire timer, før du spiser. Det vil udvikle en slags tør skorpe, det er normalt.

Sørg for at gemme en flaske til side til brug for den næste batch, hvis du kan modstå at spise det hele! Det er bedst koldt, men kan få lov til at varme op og derefter hælde over frugt. Eller brug tilføje nogle ananas, bananer, mango eller hvilken frugt du vil have, læg det hele i blenderen og bland til en tropisk frugtsmoothie.

Video Instruktioner: Soya Curd | Soy Yoghurt (Kan 2024).