Fattoush salatopskrift

• Kan 14, 2024

Jeg smagte først denne forskellige og lækre salat på en restaurant nær Detroit lufthavn (Romulus, Michigan) kaldet Beirut. Siden da har jeg bestilt Fattoush på flere andre restauranter, men har aldrig fundet en, hvis fattoush er så god som Beiruts version.

Fattoush, som er en libanesisk brødssalat, drager fordel af sæsonbestemte grøntsager i Middelhavet som tomater og agurker samt friske urter - persille og mynte. Jeg tror, ​​salaten oprindeligt blev udviklet som en måde at bruge det uaktuelle pitabrød på, som altid syntes at være tilgængeligt i libanesiske hjem. De fleste versioner af Fattoush bruger en dressing af citronsaft, olivenolie og sumac, som du kan bruge på denne salat; dog foretrækker jeg den libanesiske salatdressing i opskriften nedenfor, da den ikke er lige så sur.

Hvis du ikke ønsker at stege dit uaktuelle pitabrød, kan du skåle det på en bageplade i en ovn på 350 ° i 10-15 minutter og dreje stykkerne lejlighedsvis. Denne metode gør salaten lavere i kalorier, men den smager bestemt ikke så godt som den stegte.

Jeg kan godt lide at servere denne salat med enten kylling Shawarma eller Middelhavet svinekød sammen med Mellemøstlig ris Pilaf (opskriftslink nederst i denne artikel). Denne salat kan serveres som hovedret ved tilsætning af grillet kylling, rejer eller oksekød.

Fattoush

Libanesisk brødsalat
6-8 portioner
 
2 store pitabrød (forældet er okay)
3 spsk vegetabilsk olie

2 hoveder romaine salat
1-2 kopper strimlet rødkål
1/2 kop frisk persille, hakket
1/2 kop frisk mynte, groft hakket
2 mellemstore tomater, hakkede
2 mellemstore agurker, skrælede og kvartede (eller hvis de er mini-agurker, skal du bruge fire eller fem og bare skære dem)
2 grønne løg inklusive toppe, hakket
 
Skær pitabrødene i 1 ”firkanter. Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande; tilsæt pitabrødstykkerne og rør olien indtil den er sprød. Fjern det fra gryden og tøm papirhåndklæder. Dette kan gøres flere dage fremover. Pitabrikkerne kan opbevares længere i en lufttæt beholder.
 
Bland alle salatingredienser; tilsæt brødstykkerne og smid med bandagen. Server straks.

Libanesisk salatdressing

1/4 kop citronsaft
1/3 kop olivenolie
1 spsk hvidvineddik
1 spsk sukker
1/2 tsk sumacpulver (fås online eller i Mellemøstlige købmandsforretninger - lad det være ude, hvis du ikke kan finde det)
2 spsk frisk mynte, finhakket eller 2 teskefulde tørrede
1/2 tsk salt
1/4 tsk frisk formalet peber

Bland alle ingredienser godt. Lad os sidde et stykke tid for at blande smag.
 
Mellemøstlig ris Pilaf

Kylling Shawarma

Middelhavs svinekød

Video Instruktioner: Opskrift: Tortillabrød | Så bager du egne tortillabrød (Kan 2024).