Herbed Lam, løg og kartoffel gryderet opskrift

• Kan 1, 2024

Da jeg voksede op i England, var jeg heldig at opleve den ældre version af denne enkle skål. Traditionelt kendt som Lancashire Hotpot (og lavet med lam) oprettede jeg min egen version ved at tilføje en flok friske urter og et par andre velsmagende ingredienser.

Hvis du ikke er en lammeelsker, kan du i stedet erstatte malt oksekød. Du kan dog også prøve malet kylling og kalkun og bruge den passende bestand. Dette er langtfra en meget traditionel og populær ret tilbage i dagen i mit hjemland, da den på det tidspunkt brugte billige ingredienser som kartofler og løg, hvilket gjorde lammet overkommelig.

Denne opskrift tjener 8 personer som en entré. God fornøjelse!

ingredienser

6 spsk. Olivenolie, opdelt
2 lbs. af malet lam
2 store løg, halverede og tyndt skiver
5 fed frisk hvidløg, hakket
1tbsp. hakket frisk rosmarin
1tbsp. friske timianblade
1 spsk. friske oregano blade
2 spsk. Worcestershire sauce
2 lbs. tynde skiver kartofler (1/4 "tykke)
Kosher salt og formalet sort peber
1/2 kop mælk
4 kopper oksekød
1/3 kop smeltet smør eller olivenolie

Metode

Forvarm ovnen til 375 grader F.
1. I en stor stegepande opvarmes de 3 spiseskefulde olivenolie over medium høj og brun lammet på alle sider. Tøm og tag den til side.

2. Reducer varmen til medium, og tilsæt den resterende olivenolie i gryden. Kog løgne, indtil de er let brunede, ca. 8 minutter, og tilsæt derefter rosmarin, timian, hvidløg og drys med et par knivspidser kosher salt og peber. Rør om at kombinere. Tilsæt lam, mælk og Worcestershire-sauce i gryden og kog i yderligere 10 minutter. Sæt til side.

3. Kog de skiver kartofler i en stor gryde med kogende, saltet vand i cirka 10 minutter. Tøm og lad dem køle nok, så du kan håndtere dem. Overkok ikke kartoflerne, da de er færdige med at tilberede i ovnen, indtil de bliver møre. Vi parafer dem bare på dette tidspunkt.

4. Fedt en gryderet på 13 x 9 tommer (du kan bruge smør eller olivenolie), lægge kartofler og overlappe dem. Krydre med salt og peber - top derefter med løg og lammeblanding. Gentag dette trin, der slutter med et lag kartofler krydret igen med salt og peber. Hæld oksekødbestanden rundt om kanterne på gryderet. Dæk med folie og bag i cirka 1 time.

5. Fjern gryderetten fra ovnen (vær forsigtig med at afdække den, da dampen kommer ud.) Hæld det smeltede smør eller olivenolie over toppen af ​​kartoflerne og bag i yderligere 30 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldenbrune ovenpå.

Cook's Notes: -

Før du tilsætter smør eller olie, skal du kontrollere, at du ikke behøver at tilføje lidt mere lager. Det bør ikke være tørt i bunden. Bestanden skaber damp og koger derfor kartoflerne. Kontroller med mellemrum, om kartoflerne er ømme, ved at indsætte en smørkniv eller spyd helt ned til bunden - de skal være gaffel-møre. Det øverste lag skal være noget seigt.

Video Instruktioner: Kartoffelomelet - Sådan laves nemt og hurtigt en omelet med kartofler og løg - Opskrift #104 (Kan 2024).