Feriemagik gennem etnisk mad

• Kan 4, 2024

I USA er det efterårssæsonen og Halloween er allerede kommet og gået. Dette betyder, at det er fuld fart fremad i feriesæsonen, og du vil begynde at prøve forskellige etniske retter fra hele verden.

De siger, at vejen til en mands hjerte er gennem hans mave. Undskyld fyre, men god mad er for alle. Lad os se på nogle gode etniske opskrifter fra hele verden.

Fyldte drueblader - Da jeg arbejdede i detailhandelsverdenen, var der en ung kvinde fra Persien, der arbejdede med os. Ikke kun var hun topsælger blandt os, men hun var også en god kok. Hun forberedte de udstoppede drueblader til et personalemøde, som vi havde. Åh gud!

Ingredienser:

• 1 krukke (1 pund) drueblader i eddike
• 1/2 kop finhakket rødløg
• 2 spsk smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 tsk malt kummin
• Halvkundsmalet jordkød
• 1 kop hvid ris
• 1 1/2 tsk tørret mynte
• 2 1/4 kopper vand
• 3/4 tsk salt
• 1/8 tsk sort peber
• 3 spiseske mel til alle formål
• 1/2 kop vand

Forbinding:

• 1/2 kop citronsaft (ca. 4 citroner)
• 1 spiseskefuld frisk dild
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk sort peber
• 2 tsk sukker
• 1 tsk Dijonsennep
• 1 kop olivenolie

Kørselsvejledning

1. Kog drueblader i 6 kopper kogende vand, indtil de er møre, 20 til 25 minutter.

2. Sæt løg i smør i den anden gryde i 3 minutter, indtil den er blødgjort. Tilsæt hvidløg og spisskummen; kog 2 minutter. Tilsæt oksekød; kog, brydes fra hinanden med tresked, 5 minutter. Tilsæt ris og mynte; kog under omrøring 3 minutter.

Tilsæt vand, salt, peber. Larm, afdækket, omrøring, 7 minutter. Dække over; Kog 13 minutter.

3. Pisk mel og 1/2 kop vand i en lille kop. Føj til ris; kog 2 minutter. Fjern det fra varmen.

Forbinding:

4. Bland saft, dild, salt, peber, sukker og sennep i skålen. Visp olie i.

5. Tøm blade; skyl med koldt vand. Tilsæt 1/3 kop forbinding til ris.

6. Anbring damper eller dampkammerindsats i en stor gryde med 2 tommer vand.

7. Læg 1 blad fladt, glat side op på arbejdsoverfladen. Anbring 1 spiseskefuld påfyldning på midten af ​​bunden af ​​bladene. Fold først over den ene side af bladet, og fold den derefter over den anden side. Begynd ved bunden af ​​bladet, rull op tæt til bladpunktet. Placer, søm siden ned, i dampkassen. Fortsæt med de resterende blade og fyld.

8. Damp 35 til 40 minutter, indtil de er møre. Fjern til fad. Drys med resterende forbinding. Gør 4 dusin.

Middelhavs fiskegryde - Ikke alle vil have kalkun og klædning i løbet af ferien, så fisk er et alternativ, der serveres i mange husstande.

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 pund små hvide kartofler, skåret i kvartaler
• 2 store italienske stegepeber, tyndt skiver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 3 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 4 3/4 tommer tykke amerikanske stillehavsfangede torsk- eller helleflyndefileter, ca. 5 ounces hver
• 1/4 kop spalte kalamata oliven, hakket
• 2 blommetomater, podede og skåret i 1/4-tommer kiler
• 2 spsk citronsaft
• 1/4 kop fladbladet persille, hakket

Kørselsvejledning

1. Varm ovnen til 400 grader F. Smør en oval 2-liters gryderet med 1 spsk olivenolie. Spred kartofler og peber over bunden af ​​skålen. Krydre med 1/8 tsk hver salt og peber. Bages ved 400 grader F i 35 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, omrøres lejlighedsvis.

2. Spred hvidløg over kartofler og peber. Krydre fisk med resterende 1/8 tsk hver salt og peber og læg den oven på kartoflerne. Fordel oliven og tomater over gryden. Drys med citronsaft og resterende 1 spsk olivenolie. Drys med persille.

3. Bages ved 400 grader i 25 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel.

Planeter fra Caribien - Min første oplevelse med planter kom under et besøg på en restaurant i Caribien i New York City. På det tidspunkt spiste jeg stadig kød, og kombinationen af ​​jerk krydderier på hønen og sødme af planterne var mundvand for mig.

Ingredienser:

• 3 mellemstore til store lysegule planter (2 pund)
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 tsk salt

Cilantro Creme:

• 1/2 kop løst pakket korianderblade, vasket
• 1/2 kop creme med fedtindhold
• 2 spsk mælk
• 1/2 tsk varm peber sauce
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk sort peber

Kørselsvejledning

1. Varm ovnen til 400 grader F. Trim enderne fra gryder, og skær derefter en spalte ned på den ene side. Skræl planter, der begynder ved spalten. Skær tværs i 12 stykker, hver ca. 1/2 til 3/4 tomme tykke. Anbring i en stor skål.

2.Kast planteskiver med olie og 1/8 tsk saltet. Overfør til en stor nonstick bageplade eller to mindre lag (disse kan foret med nonstick folie, hvis de ikke er nonstick), og læg skiverne flade.

3. Bag planteskiver ved 400 grader F i 15 minutter. Fjern gryden fra ovnen. Læg et par skiver på et skærebræt, og pres forsigtigt med bunden af ​​et glas eller målekop. Vend (bundene bliver let brunede) og vend tilbage til bagepladen. Gentag med alle skiver. Coat planteskiver let med nonstick kogespray og drys med resterende 1/8 tsk salt. Sæt bagepladen i ovnen og bages yderligere 5 minutter, indtil de er sprøde. Server planeter varme med Cilantro Cream på siden til dypning.

Koriander fløde:

4. I en foodprocessor eller mini-hakker skal du kombinere koriander, creme fraiche, mælk, varm peber sauce, salt og peber. Puls, indtil koriander er hakket og sauce er glat.

Er du sulten endnu?

Disse opskrifter ridser ikke engang overfladen på, hvad etnisk mad handler om. Hvis du imidlertid leder efter en måde at opleve forskellige fødevarer og deres smag, skal du starte med de opskrifter, der er nævnt ovenfor, og gøre din feriesæson til en af ​​dejlig mad og god smag.

Indtil næste gang ...

Julietts websted

//www.nyrajuskincare.com

Video Instruktioner: WW2 - OverSimplified (Part 1) (Kan 2024).