Mexicansk stil æg opskrift

• Kan 3, 2024

Hvis du nyder æg og ikke er allergiske over for dem, kan de være en hæfteklamme i dit hjem, ligesom de er i mine. Den gode ting ved disse små skønheder er, at de kan serveres til ethvert måltid, når som helst. Hvad er bedre end røræg og smørbrød toast kl. 1? Audrey Hepburn lavede dem (næsten) til Humprey Bogart i Sabrina; Diane Keaton lavede dem til Jack Nicholson i Noget skal give.

Vis lidt kærlighed og lav disse æg i mexicansk stil.

INGREDIENSER

8 hvert æg (eller et ægerstatningsækvivalent med 8 æg) *
8 ounces chorizopølse, skåret i små stykker *
1 lille løg groft hakket
1 lille sød rød peber, hakket
1 lille grøn peber, hakket
2 spsk vegetabilsk olie
1 spsk koldt vand
1-1 / 2 kop cheddarost, revet
8 små mel-tortillas, (de er 6 til 7 tommer)
1 kop mild eller medium varm salsa

KØRSELSVEJLEDNING

Forvarm slagtekylling

Tilbered chorizo, løg, peber og cheddarost. Varm vegetabilsk olie i stor stegepande, når medium varm placere chorizo ​​i panden sammen med peberfrugter og løg. Kog, indtil grøntsager er møre, cirka 4 eller 5 minutter. Tilsæt koldt vand til æg, og visp indtil skummende. Reducer varmen, og hæld æg i stegepanden. Rør forsigtigt og kog, indtil æg er den ønskede fasthed. Kog ikke for meget, du vil have ægene fugtige.

Opdel ægblandingen for at fylde 8 tortillaer. Brug stor bagefad til at holde tortillaer. Pakk ægblandingen i 8 tortillas, og læg sidens sider (sømssiden) ned i bagepladen og drys med revet ost. Aftør skillet og opvarm salsa, indtil det er meget varmt, men ikke boblende varmt. Sæt til side.

Anbring bagefad i under slagtekylling, og hold øje med. Når osten bobler og er fuldt smeltet, skal du fjerne skålen fra slagtekylling og ske salsa over æg eller hæld salsa i skålen og lad gæsterne servere sig selv.

Serverer 8, men det halveres let.

Hvis du serverer til brunch, skal du have tomatsaft eller appelsin til rådighed. Måske en kande med Bloody Mary's eller mimosa's, hvis du vil have en let alkoholholdig drink. Små kopper frugt ville gå fint med dette.

Tips
* Chorizo-pølse kommer varm eller sød. Det kan være nødvendigt at bruge 1/2 af hver.
* Der er flere mærker af ægerstatningsprodukter. Mit personlige valg er mærket Egg Beaters.

Video Instruktioner: Huevos Rancheros - opskrift på den lækreste mexicanske comfort food (Kan 2024).