Mixed Seafood Curry

• Kan 5, 2024

Dette er et godt måltid på forhånd. Bare slut efter, at dine gæster ankommer til en meget smagfuld hovedret.

4 portioner
Forberedelsestid 30 minutter

Kokosmelkens sødme er det perfekte kompliment til frisk skaldyr i denne hurtige karry. Du kan nemt reducere varmen ved at bruge færre chiles.

Fisk og skaldyr Talay Curry

Serveres med dampet Thai Hom Mali Jasmine-is.


1 stor hvid løg
3 store sjalottløg
8 - 10 hvidløgfedd
1 stilk citrongræs, skivet og hakket
2 til 6 tørrede røde chilier
1 spsk neutral olie, risklid eller grapeseed
2 - 3 spsk grøn currypasta, helst hjemmelavet
3 kopper kokosmælk (ca. to 13 ounce dåser)
1 1/2 til 2 pund skaldyr efter eget valg, rejer, tunger, calamari eller *
Fiskesauce efter smag
1/4 kop frisk limesaft
Hakkede friske korianderblade til pynt

* fast, hvid fisk i terning, muslingekød, fiskekugler, østerssandskaller eller enhver havdyr, du måtte finde

Fjern de ydre blade af citrongræs, trim top stilken og den hårde del nederst. Skær den buddel, og hak derefter.

Kombiner løg, skalotteløg, hvidløg, hakket citrongræs og to eller flere af chiles i en foodprocessor (jo mere chili du slibes, desto varmere er skålen; de resterende chiles er primært til udseende). Forarbejd indtil jorden, eller læg ingredienser i mortor og stød og pund indtil en jævn konsistens. Denne metode resulterer i større smag.

Varm wok over medium flamme, tilsæt olie. Tilsæt løg-sjalottløgblandingen og karrypulveret og pasta, kog under omrøring, indtil det begynder at blive brunt, 5 til 10
minutter. Tilsæt kokosmælken og de resterende chiles, bring det til en mild kogning, tilsæt rejerne.

Juster varmen, så blandingen simmer og kog, indtil skaldyret næppe er kogt - IKKE OVERKOK 3 til 6 minutter. Smag og tilsæt fiskesauce efter smag, tilsæt limesaft. Smag og juster efter din smag.

Pynt og server med dampet jasminris.

Du kan lave denne curry pasta og køleskab en dag eller deromkring før du laver resten af ​​skålen. Derefter opvarmer du bare, tilsæt kokosmelk og skaldyr til et meget hurtigt måltid.

Video Instruktioner: ????AMAZING Curry Mixed Seafood (Kan 2024).