Pakora Patties til indpakningssandwiches

• Kan 9, 2024

Når jeg går til en indisk restaurant, er pakorerne en af ​​de fødevarer, jeg kigger efter. Lavet med garbanzo-mel, er disse sprøde små snack-godbidder det perfekte køretøj til enhver smag, du vil tilføje dem. Mange pakora-opskrifter opfordrer til at dyppe hele stykker grøntsager, kød eller paneer (indisk ost) i en dej lavet af garbanzobønnemel. Andre foreslår at tilsætte hakkede ingredienser til dejen.

Min opskrift på pakorapatties er endnu lettere end det! Riv nogle saftige grøntsager. Jeg bruger løg og en sommer-type squash eller agurk. Tilsæt krydderier, og omrør derefter garbanzo-bønnemel. Lad ingredienserne stå i et par minutter, rør igen, og steg derefter småkagerne. Easy-peasy!

Pakora Patties til sandwich

Ingredienser:

½ kop groft revet agurk, courgette eller gul squash
¼ kop revet løg
1/8 tsk Lawrys krydret salt
¼ tsk Old Bay krydderier
½ tsk spisekummen frø
½ teskefuld af dit yndlings karrypulver
½ teskefuld dild ukrudt (jeg bruger fyrtårnet.)
1 spsk groft hakket syltede ingefær
2 teskefulde væske fra den syltede ingefærkrukke
¼-½ kop garbanzobønnemel (jeg brugte Bob's Red Mill-mærke.)
1/8 tsk bagepulver
Olie til stegning (jeg brugte en canola- og kokosnødkombination, men enhver mild-flavored olie fungerer godt.)

Metode:

Tilsæt revet løg og squash i en medium skål. Rør Lawry's, Old Bay, spisskummen frø, karrypulver, dild, syltede ingefær og ingefær juice. Tilsæt ¼ kop garbanzomel og bagepulveret. Rør grundigt. Hvis blandingen holder sig sammen og ser ud som en tyk, klumpet dej, er det nok garbanzo-mel. Hvor meget garbanzomel der tilsættes afhænger af dine grøntsags saftighed. Hvis ¼ kop garbanzomel ikke er nok, tilføj en spiseskefuld garbanzomel ad gangen under omrøring efter hver tilsætning, indtil dejen er tyk og klumpet. Det bør falde let fra en ske. Dejen skal være lidt løbende, ligesom en fritter dej. Lad dejen stå i fem minutter, og omrør det igen. Den er klar til at stege!

I en tung gryde, tilsæt nok olie til at dække gryden cirka en fjerdedel af en tomme dybde. Varm olien, indtil en smule af dejen faldt ned i oliesizzlerne. Drej derefter dejen ved hjælp af en lille serveringsske i den varme olie. Flad hver patty ud, når den falder ned i olien. Overfyld ikke gryden. Lad ikke pakorerne røre ved. Du skal tilberede flere portioner. Sænk varmen ned til medium og stek dem, indtil de er gyldenbrune. Brug derefter en gaffel eller en spatel til at vende dem. Kog de anden sider, indtil de er gyldenbrune.

Pakoras kan være overalt fra to inches til så stor som håndfladen. Det afhænger af dine behov. Mindre pakoras tager cirka 2-3 minutter at tilberede. Tilføj tid til de større pakoras. Når de er færdige med at lave mad, skal du tømme dem på papirhåndklæder. Du kan bruge dem straks til dine sandwich, eller du kan køle dem ned og opvarme pakorerne lige før servering.

Variationer:

Indpak sandwich Brug en mel-tortilla eller naan som et omslag. Tilsæt revet salat, skiver med løg og skiver tomater til små pakoras. Drej derefter agurksauce over pakoras og grøntsager. Rul ingredienserne i en indpakning.

Pita lomme sandwich- Tag en halv pita og åbn den forsigtigt for at lave lommen. Skub en stor pakora ind i lommen. Tilføj chutney, spinatblade eller alfalfa spirer og Pico de Gallo.

Garbanzo-bønnemel er ekstremt nærende. Det har 110 kalorier i ¼ kop. Der er 16 gram kulhydrat, der inkluderer 5 gram fiber. Inden for det kvart kop garbanzomel er der 6 gram protein og 10% af dit daglige behov for jern. Garbanzo-bønnemel er kendt som besan, når du køber det i en indisk købmand.

Hvilke krydderier vil du parre med dine pakoras? Denne dejlige veganske sandwich-fyldning kan tilpasses med mange forskellige krydderier til forskellige smag. Brug din kreativitet! Som altid er du velkommen til at ændre krydderiet efter din smag. Eksperimenter med andre grøntsager. Fortæl os om dine kreationer i Forum for CoffeBreakBlog Sandwiches.


Relaterede links: De relaterede links nedenfor denne artikel kan være af interesse for dig. Nogle indeholder sauceopskrifter. Andre er side retter.

Når jeg nævner butikker eller produkter efter mærkenavn, er det dem, jeg bruger. Jeg har ikke modtaget gratis produkter fra producenterne, og jeg er heller ikke blevet betalt for at nævne produkterne eller butikkerne ved navn.

NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til Sandwiches-webstedet. Nogle gange har dette nyhedsbrev oplysninger og variationer på sandwich, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted.Vi sælger eller handler aldrig dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Mix Vegetable Pakora - By Vahchef @ vahrehvah.com (Kan 2024).