Patsy Grimaldi's Coal Brick-Oven Pizzeria

• Kan 18, 2024

Hvor skal man hen til traditionel pizza i New York-stil i området Phoenix - Scottsdale? Gå til Grimaldi's!

I 1931 åbnede East Harlem, New York, Patsy Lancieri Patsys Pizzeria. Lancieri træner under den mand, der blev krediteret med at åbne det første amerikanske pizzeria. Lancieri uddannede på sin side sin nevø, Patsy Grimaldi i kunsten at fremstille pizza og behovet for at bruge en kulbrændeovn i stedet for gas. Grimaldi åbnede sin egen pizzeria i New York, som snart blev hyldet af både lokale og berømtheder.

I Old Town Scottsdale, på N. Scottsdale Rd, er en af ​​fire Grimaldis pizzeriaer beliggende i området Phoenix - Scottsdale. Efter at have besøgt kunstgallerier i Old Town Scottsdale besluttede jeg og jeg at spise en let frokost. Dette var et godt valg, fordi frokostmenuen er enkel - pizza, calzone, salater og antipasto. Dette forhindrede ikke kunderne i at fylde den lille spisestue. Der er også en udendørs gårdhave og banket, der ikke er i brug. Indretningen er klassisk rød-tjekket bordtøj, der minder om traditionelle italienske-amerikanske restauranter.

Til vores frokost delte vi et tiltalende og velsmagende antipasto. Pladen var lige nok til to med hjemmelavet mozzarella, ovnstegt sød rød peber, salami, grønne oliven og frisk brød. Vi var i stand til at top brødet med olivenolie og balsamic eddike fra cruets på bordet.

Efter antipastoen delte vi en "Personal Pizza" med svampe. Dette er ikke en lille pizza, men en sund 12 tommer! Det var tættere på størrelse, stil og smag til en pizza, som du ville spise i Italien. Pizzaen blev toppet med den hjemmelavede mozzarella, en let tomatsauce, frisk basilikum og frisk svampe. Pizzaen kom ud af ovnen, dampende varm og med den vidunderlige røgfyldte aroma, der er tegn på kulbrændeovne.

Kvalitetsingredienser gør hele forskellen i smagen af ​​en pizza. Tomatsausen blev ikke skåret ud på pizzaen og blev åbenbart lavet med tomater af høj kvalitet. Osten var fortryllende, og jeg ville med glæde have spist en simpel ostepizza. Ægteskabet med disse ingredienser gjorde det muligt for os at smage hver ingrediens individuelt, men alligevel forbedrede de hinanden ved at hæve den ydmyge pizza til det kunst, det kan være.

Når i Old Town Scottsdale passerer de dyre chi-chi-steder og vælger pizza i stedet for den måde, den er beregnet til at være.

Video Instruktioner: Grimaldi's Coal Brick Oven Pizzeria (Kan 2024).