Krabbe fyldte svampe opskrift

• April 29, 2024

Begynd ethvert måltid med en forretter, og du bliver til spisning! Rige, lækre krabberudstoppede svampe er den perfekte start på enhver speciel lejlighed.

Gør 4 portioner med 3 svampe hver

12 store friske svampe, rengøres med stilke fjernet og reserveret
1 spsk smør
2 tsk olivenolie plus olie til smøring af bagepladen
2 grønne løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk havsalt
1/2 tsk Cajun krydderier, såsom Bayou Blend *
2 spsk tørre brødmuler
2 spsk tyk fløde
6 ounces fersk krabbekød **
Parmesanost, frisk revet

Forvarm ovnen til 350 ° F. Damp champignonhætterne i cirka 5 minutter, eller indtil de bare er møre, når de er gennemboret med en gaffel ***. Finhakkede reserverede svampestængler. Tilsæt smør og olivenolie til en stegepande, og opvarm over medium varme, indtil smøret er smeltet. Tilsæt svampestænglerne, grønne løg og hvidløg og sauter, indtil væske er fordampet. Tilsæt krydderier, brødmuler og fløde, og bland den godt til at kombinere. Sænk varmen, og fold krabbekødet ind, kog det, indtil det lige er opvarmet. Fjern det fra varmen.

Anbring dampede champignonhætter på en let olieret bageplade. Placer champignonerne fra hinanden, så de ikke rører hinanden. Fyld hver champignonhætte med fyldblandingen, og hoppes ovenpå. Drys hver med parmesanost. Bages i 10 minutter ved 350 ° F i 10 minutter, kog derefter 2 - 3 minutter, indtil osten bliver gyldenbrun.

Cook's Notes:

* 1/4 tsk cayennepeber kan erstattes med Cajun-krydderierne.

** Krabbekød skal "plukkes over" for at fjerne eventuelle bit af shell eller brusk. Du kan erstatte drænet hermetisk eller frosset krabbekød.

*** Når du damper svampene, skal du huske, at de er lidt spiselige ‘plader’ og skal være faste nok til at holde fyldet. Hvis de er forkogte, bliver de slynge og kollapser inden de når din mund!

Sådan forberedes delvist på forhånd:
Svampe er fin små svampe, så disse er bedst tilberedt lige før servering. Hvis du har kort tid, kan du prøve at forberede fyldet i forvejen UDEN Krabbe; dæk og køleskab. Forbered krabben (se ovenfor) og opbevares dækket i køleskabet. Cirka 20 minutter før servering tilsættes krabben til fyldblandingen og varm forsigtigt i en stegepande, mens svampene dampes. Fyld champignonerne som anført, og fortsæt med de resterende trin.

Hvor kan man købe specialingredienser til denne opskrift:
Bayou Blend Cajun Krydderier fra Posh Gourmet
Gourmet og andre fine specialiteter, herunder kvalitetsolivenolier, havsalte og krydderier direkte fra Posh Gourmet

Video Instruktioner: Opskrift: Disko Bay Kutter-Rejer med tomattatar og basilikumcreme (April 2024).