Stegte muslinger pandekager (Hoi Mang Poo Tod)

• April 26, 2024

Stegte muslinger pandekager
(Hoi Mang Poo Tod)
Serverer 4

For at se video af denne opskrift:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Når jeg køber muslinger, spørger folk mig ofte, hvordan jeg tilbereder dem, og jeg fortæller dem om denne fantastiske velsmagende lette thailandske ret. Det er en af ​​mine yndlingsretter, der skal serveres til venner som forretter eller drikke mad. Alt kan tilberedes på forhånd, og jeg kager pandekagerne lige før servering.

Jeg kan godt lide at lave dem til en lille sølvdollarstørrelse til forretter.

2 lbs. friske muslinger rengøres og dæmpet
4 Tbs mel
1-1 / 2 Tbs majsstivelse
1/2 kop vand
2 æg, slået
1/2 tsk salt
1/4 tsk formalet hvid peber
2 grønne løg, fint skiver
1-2 fed hvidløg hakket
1 tsk Cilantro blade hakket
1-2 thailandske chiles hakket - valgfri efter din smag
1 stor håndfuld trimmet bønneudskæring - valgfri
1 TB jordnødder eller vegetabilsk olie

pynt
Koriander hakkede
Friske trimede bønnespirer

Rens muslingerne i koldt vand, fjern skæg. Kasser eventuelle åbnede muslinger. Placer muslingerne i en dampkoger med 1 kop vand. Damp dem i cirka 5-8 minutter, eller indtil muslingerne er åbnet.

Fjern muslingerne fra damperen og lad dem køle af. Fjern derefter kødet fra hver skal, og skiv dem, hvis nogen er ekstra store. Sørg for ikke at få nogen shell stykker med musling kød, der skal bruges.

Bland mel, majsstivelse, vand, æg, salt og sort peber. Dette vil være konsistensen af ​​pandekagedej. Fold muslinger, koriander og grønne løg forsigtigt ind.

Opvarm en non-stick-stege, indtil den er varm, tilsæt olien og hvirvel. Hæld halvdelen af ​​blandingen i den opvarmede stegepande, og hvirvle blandingen op til jævn belægning af skilletbunden. Kog på medium varme, indtil bunden af ​​pandekagen er gylden i ca. 2-3 minutter. Lad ikke koges over. Skub pandekagen forsigtigt på en plade, placer derefter stegepanden over pladen, og vend pandekagen tilbage i gryden for at fortsætte med at tilberede på den anden side i 1 minut.

Skub pandekagen på en serveringsplade. Pynt med koriander.

Serveres med "Siracha" -sauce. "Siracha" er en thailandsk varm sauce, der kommer i en presse-plastflaske og findes på asiatiske markeder. Også Nam Plh Phrik (fiskesauce med skiver af Chiles) er en god krydderi.

Variation: Du kan også lave dette med små rejer, østers, blæksprutter eller muslinger om ønsket.

Video Instruktioner: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (April 2024).